Pour continuer à vous faire passer la plus terrifiante des fêtes d’Halloween, je vous propose des petites tombes lugubres pour un dessert à frémir ! 😱 Rien de compliqué : une mousse au chocolat (votre recette favorite si vous préférez), des biscuits Oréos...
Natures, tartinés de beurre, accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner, ces petits pains sont les compagnons idéals des petits déjeuners et goûters. - Ingrédients - Pour 8 petits pains : 260 g de farine 75 g de beurre mou 1 sachet de levure sèche...
Une recette originale de crêpes pour les bouches sucrées et les accros au chocolat. - Ingrédients - Pour une douzaine de sushis : La pâte à crêpes Réalisez la recette de base (c'est ICI ). Je vous rappelle les ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de...
Ces petits pains tout blancs et sans croûte, sont cuits à la vapeur. Ils sont extrêmement moelleux et peuvent remplacer ou compléter, en Chine, le riz ou les pâtes en accompagnement d’un plat. Mais ils sont aussi servis au petit-déjeuner comme en collation...
Pour poursuivre mon week-end Irlandais en l’honneur de la Saint Patrick, aujourd’hui, je vous propose un Irish Fish Pie. Dans ce plat typique, on retrouve quelques ingrédients essentiels à la cuisine irlandaise tels que le poisson* et les pommes de terre....
La crème pâtissière est l'un des fondamentaux de notre pâtisserie. On l'utilise pour garnir des fonds de tarte, des mille-feuilles, fourrer des choux, des éclairs, mais aussi, associée à d'autres préparations, elle sert de base à d'autres crèmes comme...
Un plat de lasagnes léger et complet composé de couches de feuilles de lasagnes, de poivrons rouges et jaunes grillés, d’une sauce au thon à la tomate et de parmesan. C’est une recette qui change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise mais qui égale...
Des jolies petites bouchées apéritives légères et fraîches mais aussi très savoureuses puisqu’elles se composent d’un biscuit sablé au parmesan surmonté d’une crème au Boursin, de dés de saumon fumé et de quelques brins d’aneth. Pour un gain de temps,...
Pour la Saint-Valentin, voici des petits bretzels moelleux à grignoter (à deux !) à l’apéritif, accompagnés de sauces. Avant cuisson au four, ils sont pochés dans un bain d’eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude qui leur donne cette texture...
Une superposition de pommes taillées en fines tranches cuites dans une pâte parfumée et pour le croustillant, un délicieux crumble aux flocons d’avoine. Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, vous pouvez l’accompagner d’un yaourt grec ou d’une boule...
Pour se régaler en toute simplicité, je vous propose une nouvelle recette bien de saison. Polenta, champignons et fromage fondant, c’est un plat réconfortant qui nous vient de la région montagnarde du nord de l’Italie. Pour l’occasion, la polenta est...
Les korokke sont en quelque sorte la version japonaise des croquettes. A base de pommes de terre écrasées et de bœuf ou de porc haché, elles sont panées à la chapelure panko pour un extérieur croustillant et un intérieur moelleux. On sert traditionnellement...
Pour changer, voici une version « blanche » et ultra gourmande des lasagnes : pas de sauce tomate mais une béchamel enrichie au fromage, des couches d’aubergines frites, de mozzarella et beaucoup de basilic. C’est un plat plus doux qu’avec la sauce tomate,...
Un grand classique de l'été qui marie la douceur de l'amande avec le goût acidulé des abricots. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes : un moule de 22 cm de diamètre La pâte sucrée 200 g de farine 40 g d'un oeuf entier battu* 100 g de beurre en morceaux...
C’est un dessert que j’avais relevé il y a quelques temps sur le magazine « Papilles ». Ce qui m’avait interpellée dans cette recette, c’est l’assemblage de pâte cuite, de confiture, de fruits frais et de meringue car bien souvent dans ce type de préparation...
Une délicieuse spécialité qui nous vient des États-Unis composée d’une pâte sablée fondante recouverte d’une crème au citron fraîche et acidulée, une véritable explosion de saveurs ! Ces carrés au citron faciles à préparer, sont parfaits pour une pause-café...
Léger et moelleux, le sponge cake, ce grand classique britannique sert dans cette recette de base à un dessert tout simple et ultra généreux : une belle couche de chantilly, des fraises marinées au sucre et vinaigre balsamique qui apporte une touche acidulée....
Pour ce premier jour du calendrier chinois, j’ai préparé ces petits chaussons traditionnels des fêtes du Nouvel An chinois. Ils sont frits et fourrés aux cacahuètes, noix de coco et graines de sésame, et même s’il faut un peu prendre le coup pour leur...
Du brocoli dans les boulettes de viande ? accompagné d’une sauce crémeuse citronnée, c’est un plat incroyablement parfumé et goûteux. Servez les boulettes avec un riz nature ou des pâtes. Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 600 g de viande hachée...
Biscuits viennois ou Spritz en Alsace (en forme de S, un bredele incontournable des fêtes de Noël), ce qui caractérise ces biscuits, c’est qu’ils sont extrêmement croustillants et délicieusement fondants. La seule difficulté dans l’exécution de ces sablés,...
Dans la paella andalouse, on retrouve les ingrédients que le terroir offre : du riz dont la culture est importante, des produits de la mer, des légumes, de la viande et des épices. C’est aussi la plus proche de la paella mixte que nous connaissons peut...
Cap sur le Sud avec ces petits farcis qui permettent de cuisiner les beaux légumes de printemps et d’été. C’est une recette parfumée, colorée et un plat qui régale toujours. Par rapport aux farcis que je fais habituellement à base de chair à saucisse...
Avec une plaque de 18 œufs de caille, un avocat mûr (mais pas trop), quelques tomates cerises et quelques autres ingrédients que l’on a toujours dans ses placards, voici comment réaliser un petit plat d’amuse-bouches pour 4 personnes. Œufs mimosa à l’avocat...
Je débute ce week-end avec un gâteau fondant et bien humide, sans farine, à base d'amandes et de clémentines bouillies et mixées, peaux y comprises. Le plein de saveurs pour un goûter hivernal ! Nigella Lawson, écrivain, journaliste et animatrice télé...
Je vous propose une revisite gourmande du traditionnel hachis Parmentier dans laquelle les pommes de terre sont avantageusement remplacées par des patates douces. On se régale avec cette petite touche sucrée qui se marie parfaitement avec la viande hachée...
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