Boulettes de viande au brocoli & sauce citronnée

Du brocoli dans les boulettes de viande ? accompagné d’une sauce crémeuse citronnée, c’est un plat incroyablement parfumé et goûteux.
Servez les boulettes avec un riz nature ou des pâtes. 

Ingrédients pour 4 personnes

Les boulettes 

• 600 g de viande hachée  (dinde, poulet ou porc)
• 200 g de brocoli
• Une 1/2 cc d’ail en poudre
• 1 œuf 
• 50 g de riz
• Sel, poivre

La sauce

• 1 gros oignon
• 1 cs de farine
• 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non
• 20 cl de lait
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil 
• 1 gros citron 
• Huile
• Sel, poivre

Les boulettes 

1. Faites cuire le riz.
2. Si la viande n’est pas déjà hachée, mixez-la avec les bouquets de brocolis.
3. Dans un saladier, mélangez ensemble le brocoli et la viande hachés, l’ail en poudre, l’œuf et le riz cuit.  Salez et poivrez.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier aluminium.
6. Mettez les boulettes à cuire une 20aine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

La sauce 

1. Épluchez et découpez l’oignons en fines tranches. Hachez l’ail et ciselez le persil.
2.  Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon pendant 3/4 minutes. 
3. Ajoutez l’ail haché et faites-le rapidement revenir. 
4. Saupoudrez la farine sur la préparation et mélangez. Faites cuire 1 minute de plus tout en remuant.
5. Versez petit à petit la crème fraîche et le lait pour délayer la farine.  Amenez à ébullition sans cesser de remuer. Salez et poivrez.
6. Incorporez le zeste râpé du citron et le persil ciselé. Mélangez.
7. Mettez les boulettes de viande cuites dans la sauce et laissez mijoter 1 ou 2 minutes.
8. Dégustez ! 

Conservation 

• Une fois cuites au four, les boulettes peuvent se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur et 2 à 3 mois au congélateur. Elles seront toutes prêtes et vous n’aurez plus que la sauce à réaliser.
• Le plat entier (boulettes et sauce) peut se conserver 3/4 jours au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique.