Pour ce week-end, je voulais un dessert tout simple à préparer. J’ai donc naturellement choisi une tarte rustique dont j’aime bien l’aspect, qui ne nécessite pas de moule et est uniquement garnie de fruits. Cette recette est réalisée avec des poires de...
Pour ce week-end, je vous propose un dessert traditionnel entre douceur, fruité et légèreté. Sa particularité ? L’association d’une meringue légère avec une crème pâtissière vanillée et des pommes caramélisées fondantes. Servi tiède ou froid, c’est ultra...
Une explosion de saveurs ! L'un des bons petits plats qui font aimer le retour à l'hiver. Mais qu'est-ce que c'est la "Loubia" ? un râgout d'origine Algérienne à base de haricots blancs secs.... mais pas que ! Avec l'épaule d'agneau (ou même le gigot),...
Un grand classique de la cuisine grecque qui rappelle les lasagnes à la bolognaise : des pâtes, de la viande hachée à la sauce tomate et de la sauce béchamel, le tout gratiné au four. C’est un plat convivial, facile à réaliser. Ingrédients pour 8 personnes...
Je vous propose des feuilletés que nous avons beaucoup appréciés à la maison, accompagnés d’une salade verte et de quelques tomates cerises, tout simplement. Ils sont croustillants et garnis d’un mélange parfumé au curry, curcuma, basilic et lait de coco....
Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse spécialité suisse traditionnellement dégustée pendant la période de Pâques. La pâte fondante et croustillante contraste avec la garniture moelleuse à base de semoule et de poudre d’amandes, parfumée aux zestes...
La méthode Tangzhong venue tout droit du Japon, donne à ce pain une texture extra moelleuse. La mie est filante, bien aérée, très légèrement sucrée mais tout à la fois, il se tient vraiment bien lorsqu’on le coupe et on obtient de belles tranches bien...
Pour préparer le week-end, je vous propose une soupe traditionnelle russe qui mijote longuement et réchauffe. Elle est préparée à base de chou frais ou fermenté si on veut rester dans la tradition. S’ajoutent d’autres légumes et parmi les nombreuses versions,...
Ce gâteau originaire de Nancy est essentiellement composé de blancs d’oeufs, cela le rend idéal pour écouler une bonne quantité de blancs inutilisés. C’est un délicieux gâteau moelleux recouvert d’une fine croûte de cassonade caramélisée à déguster au...
Des dômes de meringue croustillants, une chantilly délicate infusée à la verveine, quelques fraises fraîches et des feuilles de verveine (ou de menthe hors saison) pour la touche finale, c’est un dessert tout en légèreté qui sent bon le printemps, parfait...
Pour compléter la recette des pâtes de coing , voici celle de la gelée. Pour la première, on cuisine la pulpe des fruits et pour la seconde, l’eau de cuisson des fruits et leur jus. On utilise vraiment tout du fruit et c’est aussi l’intérêt de ces deux...
Croquante et crémeuse, la pavlova est un dessert extrêmement gourmand tout en restant simple à réaliser. Je présente habituellement les pavlovas en portions individuelles mais cette fois-ci, c’est en gâteau avec 2 disques de meringue marbrée au chocolat...
Une tarte qui a tout de la traditionnelle tarte Normande aux pommes, plus délicate en goût avec ses poires fondantes. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes : un moule de 22 cm de diamètre La pâte à foncer 250 g de farine 25 g d'oeufs entiers* 125 g de...
Des petits feuilletés garnis comme une pizza, à grignoter à l’apéro comme en entrée. Aubergines, huile d’olive, sauce tomate, anchois et mozzarella, on y retrouve toutes les saveurs italiennes et avec des légumes de saison, qui plus est. J’ai déniché...
Un dessert léger et croquant. Cet entremet se compose d'une génoise au chocolat (que vous pouvez préparer la veille pour vous avancer) d'un sirop d'imbibage pour la génoise d'une mousse aux fruits rouges d'un craquant au chocolat au lait avec éclats d'amandes...
Ce délicieux mezzé que j’avais réalisé pour un apéritif dînatoire fait partie des incontournables de la street food turque et notamment d’Istanbul où les moules sont abondantes sur les rives du Bosphore. Les moules sont d’abord passées dans la farine,...
Le 17 mars, c’est la fête de la Saint Patrick, le saint patron de l’Irlande. C’est une journée festive qui met à l’honneur la culture irlandaise mais aussi sa cuisine traditionnelle. A cette occasion, ce week-end sera délicieusement irlandais sur mon...
Pour ce week-end, j’ai préparé une revisite des sandwichs glacés américains avec une glace légèrement parfumée au gingembre, des morceaux d’abricots secs et de gingembre confit, le tout entre deux biscuits sablés. Résultat ? j’ai adoré, c’est gourmand,...
Alliance du caramel et des noix sur un fond de pâte sucrée aux noisettes et au cacao, la tarte aux noix c'est le dessert hivernal par excellence ! - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un cercle ou un moule de 22 cm de diamètre) : La pâte sucrée 125 g...
Une autre façon de manger des épinards et peut-être aussi de les faire aimer. Les graines de cumin dans la pâte apportent une saveur supplémentaire à cette pizza et se marient parfaitement avec les épinards. Ne les oubliez-pas ! Ingrédients pour 2 pizzas...
J’ai acheté dernièrement de beaux abricots bien goûteux et mûrs à point, il me restait à trouver la recette qui leur ferait honneur. Mon choix s’est arrêté sur ces tartelettes parce qu’au fond, quoi de plus gourmand et en même temps de plus simple, qu’une...
La chair du canard avec son goût prononcé, tout comme le gibier, se marie vraiment bien avec le vin rouge. Comme j’aime vraiment beaucoup cette association de saveurs ainsi que le sucré /salé, j’ai préparé des poires confites dans un vin rouge épicé et...
Un accord parfait entre les coques sucrées et la crème acidulée avec des petites graines de pavot qui croquent sous la dent : c'est le macaron au citron ! - Ingrédients - Pour une 15aine de macarons : Les coques 50 g de blancs d'oeufs 13 g de sucre semoule...
Populaires en Chine, ces galettes se dégustent pour un petit grignotage de street food ou en accompagnement d’un plat. Ce qui les rend irrésistibles, c’est qu’elles sont croustillantes et à la fois, feuilletées et moelleuses à l’intérieur. Pour autant,...
Les mangues sont encore de saison et j’en ai profité pour confectionner une tarte ensoleillée et acidulée composée d’une pâte sablée et d’une crème à la texture légère et fraîche au citron et à la mangue. C’est vraiment savoureux et en plus, simple à...
/image%2F1890037%2F20240109%2Fob_63b336_img-4198.jpeg)