Voici une idée pleine de fraîcheur et de goût pour mettre en valeur les courgettes. Parmesan, basilic, huile d’olive, des belles saveurs ensoleillées pour une délicieuse entrée que l’on peut préparer la veille. C’est une recette que j’ai vraiment beaucoup...
Voici la recette d'une tarte goûteuse et qui change un peu : ananas caramélisé nappé de rhum et crème douce à la vanille. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes : un moule de 22 cm La pâte sucrée 200 g de farine 40 g d'un oeuf entier battu* 100 g de beurre...
L'incontournable estivale. Pâte fondante, crèmes d'amandes et pâtissière vanillée, de belles framboises de saison.... tout pour vous régaler ! * Recette façon CAP Pâtissier - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un moule de 24 cm) : La pâte sucrée : 200...
C’est un dessert simple et frais, plein de textures et de saveurs pour profiter au maximum de la saison des fraises. La soupe de fraises est servie bien fraîche relevée de menthe et accompagnée de tartines sablés et croustillantes généreusement recouvertes...
Pour le petit-déjeuner et le goûter, une pâte croquante et fondante garnie d'une crème bien citronnée. - Ingrédients - Pour un gâteau de 20 cm de diamètre - 6 à 8 personnes : La pâte 300 g de farine 2 oeufs 130 g de sucre semoule 1/2 sachet de levure...
La recette de la fougasse d'Aigues-mortes extraite du site "Le Petit Camarguais", à laquelle je n'ai pas changé une virgule ou presque, tellement elle est moelleuse et parfumée. Bref, une vraie fougasse d'Aigues-Mortes digne de ce nom ! - Ingrédients...
C’est un dessert incroyablement gourmand et léger imaginé par le Chef anglo-israélien Yottam Ottolenghi que je vous avais déjà présenté pour sa recette du Gâteau de chou fleur . Trois préparations ultra simples et inratables pour ce dessert : une compote...
Je vous propose aujourd’hui ce délicieux pain brioché des Balkans. Grâce à l’ajout de yaourt grec et à la pâte roulée, sa mie est moelleuse et légère avec une croûte bien dorée et croustillante (d’autres versions remplacent aussi le yaourt par de la crème...
Croustillante, épicée à souhait, pour moi, c'est incontestablement l'entrée ou l'encas n°1 de l'Afrique du Nord. On peut farcir les bricks d'une multitude de façons, mais ma préférée c'est celle-ci, la mienne ! Mes indispensables : la coriandre et le...
Des sablés extrêmement gourmands et croustillants pour le 4 heures et les petits grignotages. - Ingrédients - Pour une 20aine de sablés (diam. 6 cm) : 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre semoule 20 g de chocolat au lait 150 g...
Frais et gourmands, ces toasts se composent d’une purée d’avocat tartinée sur des tranches de pain de mie grillées, puis recouverte de salade d’œufs à la mayonnaise et enfin pour plus de goût et de texture, saupoudrée de graines de sésame et de pavot....
A l’instar des desserts « infiniment » du chef pâtissier Pierre Hermé qui subliment une saveur, ce cake hyper moelleux mériterait de s’appeler « Cake infiniment orange » tellement ce fruit y est délicieusement présent tant dans la pâte que dans le sirop....
Aujourd’hui, je vous propose une entrée fraîche, saine et légère : de la raie, des poivrons rouges et une sauce à l'huile d’olive, basilic et jus de citron pour donner du peps. Comme la raie est un poisson gélatineux, l’ajout d’oeufs, Maïzena ou farine...
Les gâteaux de semoule sont des desserts simples et économiques qui nous ramènent souvent aux souvenirs d’enfance. La recette que je vous propose aujourd’hui est toute en accents orientaux d’eau de fleur d’oranger, de cannelle, de miel, de gingembre et...
Revenue avec les foies de volailles avant d’être réduite en purée, la pomme donne à ce pâté un goût subtilement fruité et gourmand. On l’accompagne de pommes caramélisées et on le sert avec des toasts ou des tranches de pain grillés en entrée ou pour...
J’ai réalisé ces muffins pour Carla qui à l’occasion de son anniversaire, nous a mis au défi de réaliser une recette à base de flocons d’avoine sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs. J’espère qu’elle les appréciera autant que moi. Ils sont moelleux,...
Pour le petit-déjeuner ou le goûter, voici des petits pains briochés moelleux et citronnés, fourrés à la confiture de lait (Dulce de leche). Si vous n'avez pas de confiture de lait, vous pouvez la réaliser avec une boîte de lait concentré sucré seulement....
Essentiellement à base de poudre d'amandes et décorée de la croix de Saint Jacques (en référence aux pèlerinages de Saint Jacques de Compostelle), cette tarte est emblématique de Galice - Espagne. - Ingrédients - Pour 8 personnes (une tarte de 22 cm de...
Les truffes, les petites gourmandises incontournables de Noël ! Le petit plus de cette recette proposée par Pierre Hermé : l'alliance fondante du chocolat et du caramel beurre salé. - Ingrédients - Pour une 30aine de truffes : 150 g de chocolat noir 20...
Grâce à Rachida du blog « Recettes algériennes et d’ailleurs » , j’ai découvert ce merveilleux pain algérien préparé durant le mois de Ramadan. En fait, il s’agit plutôt d’un pain brioché. La mie est douce, moelleuse et bien alvéolée alors que la croûte...
A la recherche d'un dessert léger, peu sucré et peu gras, j'ai découvert cette recette traditionnelle scandinave. Elle se compose de couches successives de compote de pommes, de crème fouettée, et de miettes de biscottes....une vraie envolée et complémentarité...
Le kisir est un taboulé originaire de Turquie composé de boulgour, de pâte de tomate, d’épices et de crudités. Cela en fait un plat d’été parfumé et très frais, idéal pour un barbecue ou un pique-nique, en entrée comme en accompagnement. Je vous conseille...
Dans la recette que je vous propose, un mélange d’herbes, d’épices et d’huile d’olive est glissé sous la peau du coquelet qui est ensuite cuit au four en crapaudine (une fois coupé en deux et aplati, le coquelet a une posture qui ressemble à celle du...
Avec cette recette, j’ai voulu retrouver le goût des chocolats belges qui accompagnaient toutes les fêtes de fin d’année à la maison lorsque j’étais enfant et plus particulièrement ces (gros) chocolats tout blancs fourrés d’une crème au beurre à la vanille...
C’est à Marrakech que mon amie Sanae a eu la gentillesse de partager sa recette de tajine de poulet aux fonds d’artichauts et aux petits pois. Nous l’avons réalisée à 4 mains (moi, à la pluche et au découpage, bien sûr et pour la peine, j’ai eu le droit...
/image%2F1890037%2F20240109%2Fob_63b336_img-4198.jpeg)