Pour finir Pâques en douceur, voici des petites brioches suédoises à la cannelle dégustées au petit-déjeuner ou pendant le fika, le moment pause gourmande suédois. Traditionnellement roulées en escargot, pour cette version de Pâques, je les ai façonnées...
Le pain pebete est un incontournable des sandwiches argentins. Pour la petite anecdote, son nom signifie « gamin » et rappelle qu’il était autrefois le goûter préféré des enfants. Ultra moelleux avec une croûte fine, il se caractérise également par un...
Cannelle, cardamome, sucre roux, ces petits roulés moelleux et croustillants sentent bon Noël, le vin chaud, le pain d'épices... - Ingrédients - Pour une 12aine de roulés : La pâte 10 cl de lait 1 cc de cannelle en poudre 10 g de levure sèche* 1 cc de...
Pâte sucrée croquante aux noisettes, crème aux noisettes et ganache au chocolat noir onctueuse pour une tarte particulièrement gourmande ! - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes - Un cercle de 22 cm de diamètre : La pâte 170 g de farine 60 g de sucre glace...
Pour cette brioche croquante, délicieusement fourrée de fruits confits et de crème d'amandes parfumée au Rhum, j'ai repris la recette traditionnelle qui fait le succès de Fabien Noguera, boulanger-pâtissier à Modane qui a la gentillesse de la transmettre....
Pour le Nouvel An, c’est un grand bretzel brioché et sucré qu’on offre en Alsace comme en Allemagne du Sud. Il semble que cette jolie tradition se soit un peu perdue en Alsace, mais celle-ci veut que les filleuls qui viennent souhaiter leurs bons vœux...
Le Barmbrack est un pain sucré traditionnel irlandais fabriqué en automne et pour Halloween. La quantité importante de raisins secs qui rentre dans la composition de ce pain, lui a valu le nom de « bairín breac », ce qui signifie « pain moucheté » en...
Profitez de l'été et des fruits frais avec cette tarte tout en couleur et en saveur. Composée d'une pâte sucrée recouverte de crème d'amandes, de crème mousseline ou bien encore de crème pâtissière, le plein de fraîcheur et de gourmandise ! - Ingrédients...
Une mie serrée, fleur d'oranger ou rhum, jus ou zestes de citron et d'orange, anis en grains ou anisette ou bien encore pastis, la Mouna est la douceur Oranaise traditionnelle de Pâques pour les Pieds-Noirs. Chez moi, ç'est fleur d'oranger, zestes d'orange,...
C’est une entrée originale, fraîche et tellement crémeuse où le coulis de tomates complète et rehausse la douceur de l’avocat. Une petite merveille gustative ! Cette pépite me faisait de l’œil depuis un petit moment sur le blog de Bernard Dauphin , ex...
Le challah est un pain Juif traditionnel aux oeufs dégusté lors du Shabbat, notamment. Habituellement tressé, on peut l'agrémenter de raisins et le parsemer de graines de pavots, de sésame... - Ingrédients - Ingrédients pour un gros pain (la largeur d'une...
Une assiette colorée pour un plat tout en légèreté et en saveurs qui a tout à fait sa place sur une table de fête. La recette est simple á réaliser, se compose d’une crème de carottes à la mandarine ainsi que des champignons et des haricots verts sautés...
J’avais acheté un paquet de 10 feuilles de brick pour écouler un pot de Ricotta destiné à une recette que je n’ai finalement pas faite. Avec quelques ingrédients du placard en plus (et du congélateur !), j’ai finalement préparé rapidement 20 délicieux...
Pour un apéritif dînatoire ou un repas léger, voici une seconde recette printanière qui permet de cuisiner autrement les asperges sauvages. Comme pour la salade d’asperges sauvages , on y retrouve du fromage de chèvre frais et du miel qui se marient parfaitement...
Patrick Asfaux est le chef étoilé du restaurant familial « Sousceyrac » à Paris, qu’il a tenu pendant 30 ans. Il est également co-auteur du site gastronomique Aftouch-cuisine , désigné meilleur site gastronomique français en 2017 par l’Académie Nationale...
Une brioche à la mie filante incroyablement moelleuse. La purée de citrouille y est bien sûr pour quelque chose mais aussi la recette qui repose sur une méthode simple, proche des pains au lait chinois connus pour leur moelleux. A vrai dire, c’est la...
Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle est préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de Noël. Selon...
Cette recette traditionnelle italienne -les zucchine ripiene al pomodoro, est un grand classique de la cuisine familiale, préparée depuis des générations dans le Sud de l’Italie. Composé de courgettes évidées, farcies d’un mélange à base de viande et...
Une pizza simple et goûteuse. Aussitôt sortie du four avec une petite salade verte, un régal. Une pizza plus relevée ? Choisissez votre chorizo, doux ou fort, il y en a pour tous les goûts ! J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog d’Eivlyss -...
Ce dessert glacé est à faire absolument ! Il est extrêmement léger et fruité car on n’utilise que 3 ingrédients : des blancs d’œufs -l’occasion de se servir des blancs restants d’une autre recette, des fraises et du sucre. Et puis côté calories, hormis...
Pour le 1er avril, pas de poisson en papier, mais ce sera un savoureux poisson feuilleté garni de saumon fumé et de blancs de poireaux marinés dans du jus de citron et une touche de vodka pour une note fraîche. À servir en entrée ou pour le diner accompagné...
Pour bien profiter du retour des fraises, voici une autre version de la Tarte aux fraises avec cette fois-ci une crème pâtissière parfumée à la pistache sur fond de crème d'amandes. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes - un cercle de 22 cm de diamètre...
Les tartes rustiques, c’est tout ce qu’on aime : des bords croustillants et caramélisés, une garniture qui fait la part belle aux fruits, tout ça sans souci de perfection, ce qui fait tout leur charme. Comme j’ai un faible pour l’ananas avec son petit...
La Saint-Valentin a été pour moi l'occasion de tester ce "must" qu'est le Red Velvet (rouge velours), dans le monde des cupcakes. En soi, c'est une recette facile et rapide à réaliser. Le biscuit a cette couleur bien particulière, mais pas seulement…...
Dans cette spécialité grecque, la farine est remplacée par des morceaux de pâte filo largement imbibés de sirop, ce qui lui donne une texture juteuse et moelleuse tout-à-fait particulière. C’est aussi un gâteau très très parfumé et s’il y a beaucoup de...
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