Feuilletés de curry de poulet

Je vous propose des feuilletés que nous avons beaucoup appréciés à la maison, accompagnés d’une salade verte et de quelques tomates cerises, tout simplement.
Ils sont croustillants et garnis d’un mélange parfumé au curry, curcuma, basilic et lait de coco.
C’est un plat vraiment plein de saveurs qu’on peut aussi emporter en pique-nique ou servir pour un apéritif dînatoire. 

Ingrédients pour 6 feuilletés

• 500 g de cuisses de poulet désossées, sans peau
• 1,5 cs de curry en poudre
• 2 cc de curcuma
• 3 poivrons rouges (j’ai utilisé 1 de chaque couleur)
• 1 échalote
• 3 gousses d’ail
• 24 cl de lait de coco
• 1 poignée de basilic frais ciselé
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• Sel et poivre
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 oeuf battu pour la dorure

Source The old woman and the sea

1. Découpez le poulet en petits morceaux.
2. Dans un bol, mélangez le curry, le curcuma avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
3. Lavez, séchez et découpez les poivrons en lanières, puis en petits dés. Épluchez l’échalote et les gousses d’ail, puis hachez-les finement.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire 5 minutes tout en remuant fréquemment. Retirez-les de la sauteuse et réservez.
5. Faites revenir les poivrons, l’échalote et l’ail avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
6. Incorporez le lait de coco en remuant bien et ajoutez les morceaux de poulet.
7. Amenez la sauce à frémissement et laissez mijoter 5 minutes.
8. Incorporez le basilic ciselé, mélangez et réservez.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’huile les empreintes d’un moule à muffins. 
3. Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez 6 carrés de 10 cm de côté (pour des empreintes de 6,5 cm à la base).
4. Placez chaque carré de pâte dans une empreinte -cf. photos.
5. Garnissez avec le curry de poulet à hauteur du moule.
6. Repliez deux coins de pâte sur la garniture, puis les deux autres. Pincez les extrémités et tordez-les légèrement.
7. Badigeonnez le dessus des feuilletés avec l’œuf battu.
8. Enfournez et faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.
9. Servez aussitôt et dégustez avec une salade verte.

Conservation

• Au réfrigérateur : on peut conserver les feuilletés jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Il suffira alors de les réchauffer au four à 150 °C pendant 10 minutes.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois une fois les feuilletés emballés individuellement et rangés côté à côte dans une boîte hermétique.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !