Sablés aux noisettes et au chocolat

Des sablés extrêmement gourmands et croustillants pour le 4 heures et les petits grignotages.

- Ingrédients -

Pour une 20aine de sablés (diam. 6 cm) :

Source : Papilles 

- Préparation -

Les fruits secs seront disposés sur le chocolat.

Faites-les torréfier une 10aine de minutes au four à 180° ou bien encore, dans une poêle anti-adhésive chaude.

Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement. 

Mettez de côté.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, les noisettes en poudre, le sucre et la levure chimique.

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et du bout des doigts, travaillez la pâte pour obtenir un mélange sableux.

Incorporez les jaunes d'oeufs et pétrissez rapidement, sans trop forcer. 

Déposez la pâte entre 2 feuilles papier sulfurisé et abaissez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 millimètres.

Laissez la pâte durcir 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°.

A l'aide d'un emporte-pièces découpez des cercles dans la pâte.

Déposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire une 15aine de minutes, jusqu'à ce que les sablés aient doré.

Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir à même la feuille de papier sulfurisé.

Cassez les chocolats noir et au lait en morceaux. Mettez-les à fondre au micro-ondes ou au bain-marie dans une petite casserole.

A l'aide d'une petite spatule ou le dos d'une cuillère, étalez le chocolat sur la surface des sablés refroidis.

Disposez quelques éclats de fruits torréfiés.

Laissez le chocolat durcir avant de déguster.

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