Pour cette fin de semaine, je vous propose une Panzanella toscane, une salade à base de pain rassis et de légumes, née dans les campagnes italiennes pour ne rien gaspiller. Traditionnellement, on trempe le pain dans un mélange d’eau et de vinaigre. Pour...
Une découverte que j’ai refaite plusieurs fois et qui a tout d’un vrai coup de cœur ! Cette sauce vénézuélienne à l’avocat et aux herbes est acidulée, pleine de fraîcheur avec une texture lisse et légère. À ne pas confondre avec le guacamole à la texture...
Une salade de carottes cuites bien fraîche et parfumée avec de l’huile d’olive, du cumin et de l’harissa. On la garnit de thon et d’œufs durs qui en font un plat complet à servir froid en entrée ou en salade-repas. C’est excellent ! J’ai déniché cette...
La crème d'amandes est utilisée comme fond de certaines tartes aux fruits (tartes aux fraises, à la rhubarbe, aux poires, aux abricots..), dans la confection de crèmes (la frangipane pour la galette des rois notamment), et encore bien d'autres desserts....
Une mousse onctueuse et légère au bon goût de noisette. - Ingrédients - Pour 4 personnes : 100 g de chocolat blanc 20 cl de crème fraîche liquide* 50 g de sucre semoule 25 g de beurre 50 g de noisettes en poudre 3 oeufs * pas moins de 30% de matières...
D’abord cuites à l’eau puis rôties au four, les pommes de terre rôties à l’anglaise ont cette particularité d’être fondantes à l’intérieur et irrésistiblement croustillantes à l’extérieur. Elles accompagnent à merveille les confits, les viandes rôties,...
Demain, c’est la Chandeleur et donc, ce week-end sera un week-end « crêpes » sur mon blog. Demain, ce sera une recette salée, mais pour commencer voici le Pannukakku finlandais (qui signifie « pancake »). Entre le far breton, mais moins dense, et le flan,...
Voici un petit dessert express, doux et fruité pour la semaine. Pas de longue préparation et juste 3 ingrédients : du mascarpone, des fraises, une banane et c’est tout ! Il est mixé en 2 minutes, sans sucre ajouté si les fruits sont bien mûrs. Sans additifs,...
Qu’est-ce que serait l’été sans les tartes aux tomates ? On les emporte en pique-nique, on les grignote à l'apéritif, on les déguste en entrée ou en plat principal avec une petite salade. C’est tellement bon et simple à préparer. Aujourd’hui, je vous...
Une citronnade parfumée au basilic, bien rafraîchissante et idéale pour les journées chaudes d'été. Vous pouvez également en faire un apéritif alcoolisé en y rajoutant du Rhum blanc ou de la Vodka. - Ingrédients - Pour une bouteille d'1 litre : 75 cl...
Aujourd’hui, je vous propose une soupe gourmande qui associe le chou-fleur à l’onctuosité du lait de coco et aux saveurs chaudes du curcuma et du cumin. Une soupe délicieusement parfumée, absolument parfaite pour un dîner hivernal réconfortant. C’est...
Voici des petites bouchées rigolotes, toutes simples et ludiques pour un apéritif pascal. C’est en plus une recette à laquelle les enfants peuvent participer. C’est facile, les petits poussins sont façonnés à partir de fromage frais roulé en billes, puis...
Trois fruits de saison pour cette salade ultra fraîche et parfumée : melon vert, myrtilles et mûres, relevés par de la menthe et du citron vert. La ricotta vient adoucir le tout. Difficile à décrire, mais le goût et l’équilibre sont incroyables. Moins...
Très facile à réaliser, pour vos décos de Pâques, printemps..., vous n'aurez besoin que de pâtes à sucre blanche, rouge, noire, jaune et orange et d'un petit peu de doigté ! Créez la petite poule : Dans la pâte à sucre blanche, formez un boule légèrement...
Idéale pour décorer et mettre en valeur vos gâteaux ou les recouvrir, la glace royale est très rapide à réaliser. Pour les décors ou écriture sur des nappages, glaçages, privilégiez le chocolat blanc ou noir fondu car l'humidité du support n'assurera...
Je vous propose une salade fraîcheur colorée version sucrée-salée. De la salade, des fraises, du fromage frais, quelques pistaches ou noisettes concassées, le tout rehaussé d’une vinaigrette au vinaigre balsamique et arrosé d’un filet de miel, un délice...
Une recette simplissime pour un cake tout en moelleux et en goût. - Ingrédients - Pour 1 grand cake ou 3 plus petits de 15 cm de long environ : 3 bananes bien mûres 1 cc d'extrait de vanille liquide 80 g de beurre doux 190 g de farine 1 cc de bicarbonate...
Décoration de gâteaux secs en forme de sapin Des petits sapins tout jolis à croquer ou à suspendre avec un aspect de branchage en relief. Préparez vos gâteaux secs en les découpant à l'emporte-pièce et prévoyez de les percer avec une paille avant cuisson,...
Rapide et facile à faire, le gros atout de ce sirop, en plus de son arôme intense de chocolat noir, c’est bien de rester liquide même froid, puisqu’on utilise que de la poudre de cacao amer, du sucre et de l’eau. Il accompagne une multitude de desserts...
Je continue de profiter de ce délicieux fruit de saison qu’est la clémentine avec une mousse onctueuse et légère comme un nuage. On y ajoute peu de sucre (les fruits en apportent déjà) et on l’accompagne d’un fond de biscuit (à la cuillère ou ceux que...
Cette spécialité mexicaine à base d’avocat n’est pas des moindres et pour cause, elle est délicieuse, rapide, facile à préparer mais aussi très polyvalente. Si le guacamole est habituellement accompagné de nachos, il peut garnir fajitas, tacos et hamburgers,...
Myrtilles, citron et amandes, des moelleux pour les petites faims et les grosses envies gourmandes 😋 - Ingrédients - Pour 24 petits moelleux : 120 g de myrtilles 85 g de poudre d'amande 1 citron 125 g de sucre glace 90 g de blancs d'oeufs* 25 g de farine...
Un dessert frais et léger, au bon goût d'amandes. Facile à réaliser, il vous faudra toutefois le préparer la veille pour le lendemain. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (cela dépend de vos moules) : 125 g d'amandes en poudre 25 cl de crème fraîche...
Voici comment avec quelques carottes, on peut faire un délicieux et joli accompagnement tant pour les viandes que pour le poisson. Et pour ceux qui ne sont pas adeptes du sucré/salé, le goût du miel n’est pas très prononcé, juste une touche. Un régal...
Aujourd’hui je vous propose une version fraîche et déstructurée de l’onigirazu, ce sandwich japonais à base de riz vinaigré et de garnitures variées, habituellement enveloppé dans une feuille d’algue nori. Dans cette recette imaginée par Viviane du blog...
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