Salade de carottes et thon à la tunisienne

Une salade de carottes cuites bien fraîche et parfumée avec de  l’huile d’olive, du cumin et de l’harissa. On la garnit de thon et d’œufs durs qui en font un plat complet à servir froid en entrée ou en salade-repas. C’est excellent ! 
J’ai déniché cette délicieuse recette, bien de saison, sur le blog de Christelle - La cuisine de Poupoule. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 750 g de carottes
• 4 oeufs
• 1 boîte de thon - 185 g égoutté
• Olives noires 
• Huile d’olive
• 1 cc d’harissa - +ou- selon votre goût
• 1 cc de cumin
• Sel, poivre 
• Persil

1. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Laissez refroidir.
3. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin et l’harissa. Mélangez bien, salez et poivrez.
4. Egouttez le thon. Épluchez et coupez les œufs en 4.
5. Disposez les carottes écrasées dans une grande grande assiettes ou 4 petites  assiettes de service.
6. Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive.
7. Garnissez avec le thon, les œufs et quelques olives noires.
8. Parsemez de quelques brins de persil ciselé.
9. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog !