Verrines de thon à l’avocat comme un Onigirazu

Aujourd’hui je vous propose une version fraîche et déstructurée de l’onigirazu, ce sandwich japonais à base de riz vinaigré et de garnitures variées, habituellement enveloppé dans une feuille d’algue nori. 
Dans cette recette imaginée par Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?, tous les ingrédients sont présents mais disposés en couches dans une verrine pour un clin d’œil moderne et original à la recette traditionnelle. Cette présentation permet aussi d’adapter facilement les ingrédients selon les goûts : la base reste le riz vinaigré, mais on peut remplacer le thon par du poulet ou du tofu à la place du thon, et l’avocat par du concombre, par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz à sushi cuit (100 g, cru)
• 4 cs de vinaigre de riz
• 3 cc de graines de sésame
• 100 g de thon au naturel égoutté
• 2 cs de mayonnaise
• 2 cc de wakamé séché ou toute autre algue
• 1 avocat
• Le jus d’un 1/2 citron
• 3 œufs 
• 4 feuilles de salade
• Sel, poivre

1. Une fois le riz cuit suivant les indications du paquet, ajoutez le vinaigre de riz et mélangez délicatement. Réservez.
2. Battez les œufs en omelette. Ajoutez une pincée de sel et faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive ou à défaut avec un peu d’huile. Remuez fréquemment avec une fourchette pour obtenir des œufs brouillés. Réservez.
3. Écrasez le thon égoutté avec la mayonnaise et l’algue séchée. Salez, poivrez, et réservez.
4. Lavez, séchez les feuilles de salade et découpez-les en lanières.
5. Épluchez l’avocat et détaillez-les en tranches fines. Arrosez les tranches d’un filet de jus de citron. 
6. Déposez une couche de riz dans le fond de chaque verrine et saupoudrez de graines de sésame.
7. Répartissez par-dessus la salade, puis les tranches d’avocat,  les œufs brouillés et enfin le thon à la mayonnaise.
8. Recouvrez de riz et réservez au frais.
9. Au moment de servir, saupoudrez les verrines de graines de sésame et garnissez-les d’herbes aromatiques (ciboulette, coriandre..).

Conservation

• Conservez ces verrines bien recouvertes d’un film alimentaire jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. 

Cette recette participe au défi « Garden Party » organisé par Recettes.de et dont la marraine est Sabine du blog Les Petits Plats du Prince.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !