Tarte aux tomates, poivrons, mozzarella et anchois

Qu’est-ce que serait l’été sans les tartes aux tomates ? On les emporte en pique-nique, on les grignote à l'apéritif, on les déguste en entrée ou en plat principal avec une petite salade. C’est tellement bon et simple à préparer.
Aujourd’hui, je vous propose une version avec des poivrons de saison, de la mozzarella et des anchois pour relever le tout.
C’est une tarte généreuse et gourmande à servir tiède pour profiter un maximum des saveurs.

Ingrédients pour 6/8 personnes - un moule de 23 cm de diam.

• 1 pâte feuilletée
• 1 cs de moutarde
• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 10 anchois
• 150 g de mozzarella
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Source Au.gré.de.mes.casseroles

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et découpez les tomates en tranches. Lavez, évidez le poivron et coupez-le en lanières.
3. Foncez la pâte dans moule à tarte beurré et fariné.
4. Tartinez le fond de pâte avec la moutarde. Disposez par-dessus les tranches de tomates en rosace. Placez les lanières de poivron  en étoile au centre. Salez, poivrez et arrosez la tarte d’un filet d’huile d’olive.
5. Enfournez et faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la pâte dorée.
6. Sortez du four et déposez la mozzarella découpée en tranches et les anchois sur la tarte. Saupoudrez d’herbes de Provence.
7. Remettez au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit légèrement fondue.
8. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 24 heures, une fois la tarte recouverte de film alimentaire ou rangée dans une boîte hermétique. 

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !