Un dessert estival rehaussé d'un brin de coriandre et de noix cristallisées sous des volutes de crème chantilly à la vanille. Ce dessert peut être réalisé avec des pêches qui se marient aussi très bien avec la coriandre. Ingrédients pour 4 verrines Les...
Quelques idées de décors pour vos petits gâteaux secs que vous pourrez également suspendre à votre sapin. Dans ce cas, prévoyez avant cuisson, de former un trou à l'aide d'une paille pour y passer ensuite un ruban ! Les sapins "Froufrous", voici comment...
C’est un plat dans lequel la sauce acidulée à l’orange et au pamplemousse se marie parfaitement avec le goût du saumon. Je l’ai accompagné de riz blanc, de tagliatelles de courgettes, mais vous pouvez tout aussi bien le servir avec du quinoa, de la semoule...
Une recette de cookies américains bien ronds, moelleux et croquants tout à la fois. Les ingrédients pour 15 cookies : - 100 g de beurre demi sel - 170 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vergeoise blonde ou brune - 220 g de farine - 1 oeuf -...
C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée. Les crevettes peuvent être...
Parce que les épices sont emblématiques des fêtes de fin d’année, cette glace onctueuse au petit goût de pain d’épices peut sublimer tous les gâteaux et bûches de Noël et, servie accompagnée de biscuits festifs et d’un coulis au chocolat , ce sera également...
Qui dit Parmentier, dit pommes de terre et donc aujourd’hui, ce sera une soupe réconfortante à souhait, tout en douceur, à base de pommes de terre, de crème fraîche et de gruyère. Et comme je suis gourmande, j’ai ajouté quelques croûtons à cette délicieuse...
Voici une recette toute simple pour profiter des mini-poivrons pendant la saison. On les fait rôtir au four, puis on les fait mariner dans un mēlange aigre-doux. Résultat : des poivrons tendres, légérement acidulés et sucrés, à servir bien frais. Ils...
Un dessert bien rafraichissant aux arômes et saveurs de l'été. - Ingrédients - Pour 1/2 litre de sorbet : 500 g de pulpe de melon bien mûr 15 cl d'eau 150 g de sucre semoule le jus d'1 citron - Préparation - Réalisez un sirop en amenant à ébullition et...
C'est une boisson au petit goût acidulé, rafraîchissante, 100% abricots frais à déguster en pleine saison, quand ils sont bien mûrs ! Il est difficile d'exprimer le jus de l'abricot. C'est pour autant qu'on réalise le nectar qui n'est autre que le fruit...
Un superbe glaçage pour donner du brio à vos desserts. - Ingrédients - 12 g de feuilles de gélatine 75 g de poudre de cacao amer 100 g d'eau 90 g de crème liquide entière 170 g de sucre semoule Source : "L'Encyclopédie du chocolat" de Frédéric Bau - Préparation...
Confectionnez des petits Pères Noël à partir de gâteaux secs en forme d'étoiles et que vous pourrez suspendre à votre sapin ( prenez soin avant la cuisson, de faire un trou avec une paille dans chaque gâteau afin d'y passer ensuite un joli ruban ou fil...
Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette sim ple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster ! - Ingrédients - Pour 10 à 12 fruits d'environ 20 g : 100 g d'amandes en poudre...
C’est une quiche savoureuse et légère, réalisée en un rien de temps. Comme j’ai choisi de la manger froide et accompagnée d’une salade verte -chaleur oblige, j’ai préféré comme Sonia du blog La Cuisine de Boomy où j’ai découvert cette recette, utiliser...
C'est une petite gourmandise à piquer, comme çà , à toute heure de la journée. Miel et sésame uniquement ! - Ingrédients - Pour une vingtaine de carrés : 150 g de miel 80 g de graines de sésame - Préparation - Etalez les graines de sésame dans un contenant...
Un dessert de saison naturellement haut en couleurs, onctueux, frais et léger. - Ingrédients - Pour 4 pots : 20 cl de crème fraîche liquide 6 g de gélatine (3 grandes feuilles) 20 cl de lait 1 cc d'extrait de vanille liquide 3 cs de sucre semoule 4 oranges...
Boisson traditionnelle algérienne bien présente sur les tables en période de Ramadan, la cherbet est une boisson rafraîchissante et vraiment estivale. Ce qui m’a fait choisir cette recette plutôt que toute autre citronnade, c’est l’ajout d’eau de fleurs...
Excellentes pour la santé et faciles à préparer, les sardines s’invitent à votre table en cette fin d’été. Elles sont servies avec une salsa aux herbes fraîches et au citron qui peut agrémenter n’importe quel autre poisson. Cette recette, tout en simplicité...
Cela faisait un petit moment que je voulais essayer ces petites friandises originaires des Etats-Unis parce qu’au premier coup d’oeil, on devine que c’est terriblement gourmand. Pour mon premier essai, j’ai réalisé la recette aux amandes de Christelle...
J’aime beaucoup la touche acidulée qu’apportent les agrumes aux plats en sauce. Comme on est en pleine saison, j’ai cuisiné ce poulet avec de belles mandarines bien fermes et juteuses. Une viande moelleuse qui mijote dans le jus des fruits avec un soupçon...
Avec ce pudding, on passe les restes de pain tout en se régalant. Les raisins de la version traditionnelle sont remplacés par des bananes et des pépites de chocolat. Cela donne une texture humide et moelleuse avec des saveurs hyper gourmandes. C’est vraiment...
Pour fêter la saison gourmande des fraises qui débute, j'ouvre le bal avec l'incontournable et délicieuse Tarte aux fraises. Ingrédients pour 6 personnes (moule de 21 cm de diamètre) : - 500 g de fraises La pâte sucrée : - 200 g de farine - 100 g de beurre...
Des tartelettes croquantes, fondantes et garnies d'amandes effilées caramélisées. - Ingrédients - Pour 4 tartelettes : Le fond 100 g de farine 35 g de beurre en pommade 80 g de sucre en poudre 1 cl de jus de citron 1 oeuf 1 pincée de sel La garniture...
Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain d’épices, cet incontournable des fêtes de Noël. Il est vraiment très moelleux, parfumé à souhait et petit plus, se découpe parfaitement en tranches assez fines pour accompagner un foie gras, par exemple....
Avec quelques ingrédients du placard et des filets de colin qui me restaient au congélateur, j’ai réalisé cette recette rapide, simple et économique. Ni œufs, ni farine mais de l’emmental, du thym et de l'huile d’olive, ces galettes sont délicieusement...
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