Poulet sauce crémeuse à la mandarine

J’aime beaucoup la touche acidulée qu’apportent les agrumes aux plats en sauce. Comme on est en pleine saison, j’ai cuisiné ce poulet avec de belles mandarines bien fermes et juteuses.  Une viande moelleuse qui mijote dans le jus des fruits avec un soupçon de cannelle, accompagnée d’une sauce crémeuse délicieusement parfumée, nous nous sommes régalés. Je l’ai servi avec un riz nature et quelques belles tranches de mandarine bien fraîches par pure gourmandise. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisse, pilons)
• 1 oignon hâché
• 40 g de beurre 
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 1/2 cc d’ail en poudre
• 50 cl de jus de mandarine (environ 1 kg de fruits)
• 20 cl d’eau
• 20 cl de crème fraîche liquide (allégée pour moi)
• 1 cc de paprika
• Sel, poivre

1. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites revenir l’oignon haché et les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
2. Ajoutez le jus de mandarine, 20 cl d’eau, l’ail et la cannelle en poudre. Salez, poivrez et faites cuire 35 minutes à feu doux après ébullition.
3. Prélevez ensuite une louche de bouillon et mélangez-le avec la crème fraîche et le paprika.
4. Versez cette sauce dans la casserole, salez, poivrez et laissez encore mijoter et réduire 10 minutes après ébullition.
5. Dégustez !

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