Pain d’épices moelleux

Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain d’épices, cet incontournable des fêtes de Noël. Il est vraiment très moelleux, parfumé à souhait et petit plus, se découpe parfaitement en tranches assez fines pour accompagner un foie gras, par exemple. Pour le mélange d’épices à pain d’épices, c’est un peu comme le curry, ajustez la quantité en fonction des marques et de sa composition ou si vous le faites « maison ».
Je participe au Calendrier de l’avent du groupe Tests de recettes entre blogueurs, avec cette délicieuse recette dénichée sur la page de Sara Les Douces Gourmandises de Sara.

Ingrédients pour un moule de 24x7,5 cm

• 125 g de beurre mou
• 200 g de cassonade
• 60 g de miel
• 1 cc d’épices pour pain d’épices
• 1 cc de cannelle en poudre
• 120 g d’eau bouillante
• 200 g de farine
• 2 cc de levure chimique 
• 1/2 cc de sel
• 4 œufs

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, battez au fouet le beurre et la cassonade.
3. Ajoutez le miel, les épices et la cannelle.
4. Incorporez l’eau et mélangez bien.
5. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
6. Battez les œufs en omelette et incorporez-les à la préparation.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Enfournez et faites cuire 45 minutes environ en fonction de votre four.
9. Laissez refroidir complètement dans le moule.
10. Démoulez et dégustez !

Conservation

• Conservez le pain d’épices à température ambiante, dans une boîte en fer.
• Il peut être congelé jusqu’à 3 mois, en tranches ou entier, chaque portion étant bien emballée dans du film alimentaire et l’ensemble, déposé dans un sac de congélation zippé.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !