Galettes de pommes de terre au poisson

Avec quelques ingrédients du placard et des filets de colin qui me restaient au congélateur, j’ai réalisé cette recette rapide, simple et économique.  Ni œufs, ni farine mais de l’emmental, du thym et de l'huile d’olive, ces galettes sont délicieusement parfumées et peuvent être tout aussi bien servies en entrée qu’en plat principal avec une petite salade verte

Ingrédients pour 8 galettes

• 300 g de poisson à chair blanche (cabillaud, merlan, etc.)
• 700 g de pommes de terre farineuses
• 1 cs de thym
• 10 cl d’huile d’olive
• 100 g d’emmental râpé
• Sel, poivre

Source : Magazine « Bretons en cuisine »

1. Mixer la chair du poisson.
2. Epluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement.
3. Mélangez ensemble la chair de poisson mixée, les pommes de terre râpées, le thym, le fromage râpé et l’huile d’olive. Poivrez et salez.
4. Divisez la préparation en 8 portions.
5. Faites chauffer une poêle ou une plancha.
6. Façonnez à la main chaque galette et déposez-les sur la poêle bien chaude. Pour faciliter la manipulation et avoir des galettes régulières, vous pouvez déposer un cercle (le mien fait 10 cm de diamètre) sur la poêle chaude et étaler la préparation à l’intérieur. Le cercle ne sert qu’à donner la forme, vous pouvez l’enlever aussitôt.
7. Faites griller les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement de la poêle.
8. Servir aussitôt et dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog !