Pudding à la banane et aux pépites de chocolat

Avec ce pudding, on passe les restes de pain tout en se régalant. Les raisins de la version traditionnelle sont remplacés par des bananes et des pépites de chocolat. Cela donne une texture humide et moelleuse avec des saveurs hyper gourmandes. C’est vraiment un excellent gâteau que l’on prend plaisir à manger tant pour le petit-déjeuner que pour le goûter. 

Ingrédients pour 12 parts - un moule de 23,5x18 cm

• 260 g de pain rassis
• 3 oeufs
• 100 g de cassonade (j’ai utilisé de la vergeoise blonde)
• 375 g de lait
• 15 ml de rhum ambré
• 2 bananes
• 75 g de pépites de chocolat (ou de chocolat haché grossièrement)

Source Yumelise

1. Écrasez les bananes à la fourchette.
2. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la cassonade, le lait et rhum.
3. Coupez le pain en morceaux et ajoutez-le à la préparation ainsi que les bananes écrasées. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
4.  Préchauffez le four à 200°C.
5. Malaxez la préparation au pain en écrasant les morceaux pour obtenir une purée grossière. Pour un pudding plus fin comme le Pudding colegial chilien, vous pouvez mixer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
7. Versez la pâte dans un moule beurré et tassez.
8. Enfournez et faites cuire 30 minutes selon votre four jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche et que le pudding soit doré. 
9. Laissez refroidir 1 heure dans le moule.
10. Découpez des parts et dégustez tiède ou froid.​​​​​

Conservation

• Vous pouvez conserver le pudding 5 ou 6 jours au réfrigérateur, une fois emballé dans un film alimentaire ou rangé dans une bouteille hermétique 

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !