Fruits en massepain

Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette sim ple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster !

- Ingrédients -

Pour 10 à 12 fruits d'environ 20 g :

* équivaut environ à 1 oeuf

- Préparation -

Dans un saladier mélangez ensemble la poudre d'amandes, le sucre glace, le blanc d'oeuf légèrement battu et l'extrait d'amande amère.

Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse.

* Le sucre glace est à la pâte d'amandes ce que la farine est aux autres pâtes. Pour l'étaler, déposez toujours un peu de sucre glace sur votre plan de travail et si elle est trop collante pour la travailler, n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre glace.

Partagez la pâte d'amande en plusieurs portions et colorez chacune avec les colorants alimentaires par petites touches jusqu'à obtenir les teintes voulues.

Avec les mains, façonnez les fruits. Ici : pomme, prune Reine Claude, orange, fraise, framboise, banane, abricot, citron, figue de barbarie, tranches de kiwi et de pastèque.

Laissez  sécher les fruits une 30aine minutes à température ambiante avant de les décorer à l'aide d'un pinceau fin et de colorants alimentaires.

Laissez-les sécher quelques heures à l'air libre.

Vous pouvez conserver les fruits en massepain à peu près 4 semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.

Pour la décoration, en plus des colorants alimentaires, j'ai utilisé :

• des graines de pavot pour la tranche de kiwi
• des graines de sésame noir pour la figue de barbarie
• des pépins de pomme pour la tranche de pastèque
• de vraies feuilles d'oranger et citronnier
• de vraies queues de pomme 
• du sucre glace pour "blanchir" partiellement la prune Reine Claude