Cherbet - Citronnade algérienne

Boisson traditionnelle algérienne bien présente sur les tables en période de Ramadan, la cherbet est une boisson rafraîchissante et vraiment estivale. Ce qui m’a fait choisir cette recette plutôt que toute autre citronnade, c’est l’ajout d’eau de fleurs d’oranger et de lait qui viennent adoucir l’acidité du citron que je crains un peu, d’autant que vous pouvez les ajuster à votre goût. 

Ingrédients pour un peu plus d’1,5 litre de cherbet 

• 4 gros citrons
• 1,5 litre d’eau
• 5 cs de sucre en poudre - ou de miel 
• 5 cs de lait
• 2 cs d’eau de fleur d’oranger

1. Faites bouillir 50 cl d’eau et coupez l’un des 4 citrons en rondelles.
2. Versez l’eau bouillante sur les tranches de citron et  laissez infuser jusqu’à ce que l’eau soit froide. Une fois bien refroidie, enlevez les tranches de citron. 
3. Pressez le jus des 3 citrons et ajoutez-le à l’eau citronnée.
4. Ajoutez le sucre en poudre, l’eau de fleurs d’oranger, le lait et le litre d’eau restant.
5. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous et filtrez la citronnade au chinois. Vous pouvez ajouter plus de sucre, de lait ou d’eau de fleurs d’oranger selon vos goûts - j’ai rajouté 1 cs de sucre et 1 cs de lait.
6. Versez la citronnade dans une bouteille et conservez-la au réfrigérateur pour la boire ensuite bien fraîche.
7. Dégustez ! 

Conservation 

• Au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une bouteille hermétiquement fermée. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog ! 
 

Merci !