Soupe Parmentier

Qui dit Parmentier, dit pommes de terre et donc aujourd’hui, ce sera une soupe  réconfortante à souhait, tout en douceur, à base de pommes de terre, de crème fraîche et de gruyère. Et comme je suis gourmande, j’ai ajouté quelques croûtons à cette délicieuse recette prise sur le blog de Jacqueline - Les recettes de Jacre  et en même temps, je participe au défi «Les soupes » lancé par le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients pour 6/8 personnes 

• 1 oignon
• 6 pommes de terre moyennes
• 3 gousses d’ail
• 2 litres de bouillon de volaille ou 2 litres d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille
• 100 g de gruyère râpé
• 25 cl de crème semi-épaisse
• Noix de muscade moulue
• Sel, poivre
• 6 tranches de pain de mie (ou de pain) et 1 cs d’huile d’olive pour les croûtons

1. Épluchez les pommes de terre, l’oignon et les gousses d’ail.
2. Coupez les pommes de terre et l’oignon en morceaux et déposez-les dans une cocotte avec les gousses d’ail.
3. Versez le bouillon, poivrez, salez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
4. Amenez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 15 ou 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Pendant ce temps, préparez les croûtons : découpez le pain en petits cubes. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez bien pour qu’ils soient tous imprégnés d’huile.
6. Étalez les cubes de pain sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson et laissez-les dorer 10 minutes environ au four à 180°C en remuant de temps en temps.
7. Mixez la soupe.
8. Dans la soupière, mélangez la crème fraîche et le gruyère râpé.
9. Versez la soupe dessus, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt accompagné des croûtons.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !