Melon de Cavaillon, pêches, lavande, miel, citron, huile d'olive, çà sent bon l'été ! - Ingrédients - Pour 4 coupes de taille moyenne : 1 gros melon de Cavaillon bien mûr 5 cs d'huile d'olive 3 pêches jaunes ou blanches 1 cc de miel de lavande 125 g de...
Que nenni, pas le moindre morceau d'abats, pas le moindre petit bout de tripes dans cette recette de grand-mère, mais de succulents oignons en béchamel accompagnés d'oeufs durs ! C'est en plus un plat simple, peu onéreux, facile et rapide à réaliser....
Saine et rassasiante (mais peu calorique), cette soupe épaisse se compose d’une multitude de légumes, de féculents (pommes de terre, riz, pâtes) et de légumineuses (haricots blancs, rouges, lentilles…). Il n’y a pas qu’un seul minestrone car c’est un...
Un poulet à la chair hyper tendre, des gousses d’ail confites légèrement caramélisées, des herbes aromatiques, ce plat traditionnel provençal avec finalement peu d’ingrédients, est une vraie explosion de saveurs. Il n’y a pas plus simple comme recette,...
Voici un petit plat mijoté plein de soleil. La viande et les pommes de terre sont fondantes, le jus bien parfumé par la douceur acidulée des abricots frais et la chaleur du gingembre et le tout, avec comme un petit goût de revenez-y ! Pour ajouter une...
Des brochettes croustillantes et légères avec une pâte sans levure inspirée de la tradition japonaise. Je les ai servies avec une petite mayonnaise maison au citron vert et sauce soja fraîche et acidulée qui équilibre bien le côté frit. C’est un plat...
Un poulet rôti du dimanche parfumé à la citronnelle et au gingembre qui marine dans une sauce acidulée et légèrement sucrée grâce au ketchup et à la sauce soja qui rend sa chair tendre et savoureuse. Faites-le mariner la veille pour le lendemain, il n’en...
Cette savoureuse spécialité belge à base de haricots verts, de pommes de terre et de (beaucoup) de lardons rissolés se déguste tiède ou chaude. Elle est assaisonnée d’une simple touche de vinaigre, ce qui a un peu piqué ma curiosité en plus du fait que...
Un dessert frais tout en douceur. - Ingrédients - Pour 4 personnes : 4 poires pas trop mûres 4 sachets de thé Earl Grey* 500 g de cassonade le jus d'1 citron 10 cl d'eau * ou 4 grosses cuillères à soupe - Préparation - Mélangez ensemble la cassonade et...
Cette tarte sans pâte d’origine portugaise, est toute simple et rapide à préparer. Bien froide, c’est un régal et je vous conseille de la préparer la veille pour le lendemain. J’ai diminué la quantité de sucre mais libre à vous de doser à votre convenance....
Avec l’arrivée du printemps, je ne pouvais pas manquer de faire honneur à la fleur d’oranger qui est de loin, l’un de mes parfums préférés en cuisine. En France, on retrouve essentiellement les bigaradiers (ou orangers amers) qui donnent ces précieuses...
Le plat d’été par excellence pour les repas dehors et les grandes tablées. Chez moi, elle fait partie des incontournables mais attention, jamais sans un bon riz rond bien moelleux - le riz long, c’est non merci ahaha. Après la paella andalouse que j’avais...
Rien de tel qu’une boisson maison désaltérante et naturelle pour se rafraîchir l’été. Infusé au thé vert, ce thé glacé est aromatisé à la pêche blanche avec quelques branches de menthe pour la fraîcheur et du citron vert pour une touche acidulée. Il est...
Pour un dessert 100% comestible, les tulipes toutes fines et croquantes serviront de contenants pour vos glaces, sorbets, crèmes et fruits... - Ingrédients - Pour une 15aine de tulipes : 100 g de farine 65 g de beurre 100 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs*...
Un caramel au beurre demi-sel, des pommes, un vrai goût de tarte-tartin ! - Ingrédients - Pour un bocal de 30 cl : 500 g de pommes 230 g de sucre semoule 1 cs de jus de citron 15 g de beurre 10 cl d'eau 1/2 gousse de vanille Source : Le Larousse des Desserts...
J’ai déjà publié sur mon blog la recette de la Sangria rose à base de vin rosé et aujourd’hui, c’est une version sans alcool tout aussi fruitée et rafraîchissante que je vous propose. Cette sangria a l’avantage de s’adapter à toute la famille et a tout-à-fait...
Ce gâteau d'origine Américaine, tout à la fois fondant à l'intérieur et craquant sur le dessus, est très facile à réaliser. Vous pouvez varier la recette de base - chocolat, farine, beurre, sucre en poudre et vanillé, oeufs, sel - en ajoutant des pépites...
Si comme moi, vous voulez profiter au maximum des fruits d’été, voici un plat rafraîchissant, bien parfumé et extrêmement gourmand avec sa chantilly au chèvre frais. En amuse-bouche ou en entrée, c’est une délicieuse recette facile et rapide que j’ai...
Voici un plat fruité et très parfumé qu’on laisse mijoter en cocotte tranquillement dans le four. Saveurs et tendreté au rendez-vous ! Je l’ai accompagné d’un Mayi moulen (semoule de maïs), mais avec une purée de pomme de terre, des légumes sautés ou...
Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les pommes de terre sautées font généralement toujours l’unanimité. La recette est simple : les pommes de terre sont d’abord précuites à l’eau, puis dorées à la poêle, ce qui en fait un accompagnement...
Cette salade emblématique de la cuisine niçoise est une explosion de saveurs méditerranéennes et de fraîcheur. Elle se compose traditionnellement de légumes crus dont la base sont les tomates associées selon la saison, aux fèves ou artichauts, salade,...
Une glace extrêmement crémeuse et onctueuse au goût bien prononcé pour les envies gourmandes des beaux jours. - Ingrédients - Pour 1 litre de glace A préparer la veille 50 cl de lait 200 g de sucre semoule 25 cl de crème fleurette 55 g de pâte de cacahuètes*...
C'est comme çà et ce goût-là, les gaufres de mon enfance. Pas de "grand-mère cuisinière" qui me transmette la tradition culinaire, mais une super pâtisserie (la Pâtisserie Lasnier à Lens, je crois qu'elle n'existe plus...), grâce à laquelle je prenais...
L’ananas et la noix de coco se marie à la perfection et la menthe apporte une touche de fraîcheur dans ce dessert original, frais et léger qui convient bien aux beaux jours et/ou après un repas copieux. Qui plus est, c’est une recette santé rapide et...
Ces blinis de sarrasin avec leur goût typé, seront à l’honneur pour l’apéro, un brunch et pourquoi pas en entrée. On peut les accompagner de multiples façons : fromage frais, houmous, truite ou saumon fumés, œufs de lompe, caviar d’aubergine , confit...
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