Poulet sauce au jus de pomme et moutarde à l’ancienne

Voici un plat fruité et très parfumé qu’on laisse mijoter en cocotte tranquillement dans le four. Saveurs et tendreté au rendez-vous ! 
Je l’ai accompagné d’un Mayi moulen (semoule de maïs), mais avec une purée de pomme de terre, des légumes sautés ou un riz blanc, c’est également très gourmand.
 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de poulet en morceaux (pillons, hauts, cuisses) - cette fois-ci, j’ai utilisé du sauté de dinde : résultat hyper tendre. 
• 1 gros oignon émincé
• 4 cs d’huile d’olive
• 3 cs de moutarde
• 3 cs de moutarde à l’ancienne
• 2 cs de miel
• 25 cl de jus de pomme
• 12,5 cl de bouillon de poulet (fait avec 1/4 de cube de bouillon)
• 1 grosse cs de farine
• Beurre
• Paprika
• Thym séché
• 2 ou 3 branches de persil ciselé
• Sel, poivre

1. Découpez  l’oignon en tranches.
2. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika les morceaux de poulet.
3. Mélanger les 2 moutardes.
4. Enduisez la face des morceaux de poulet avec la moitié du mélange de moutardes.
5. Ajoutez le miel, le jus de pomme, le bouillon de poulet au reste de moutarde

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites chauffer l’huile et une grosse noix de beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer.
3. Enlevez les morceaux de poulet et faites revenir l’oignon émincé.
4. Remettez le poulet et saupoudrez-le de farine.
5. Rajoutez la préparation au jus de pomme et mélangez bien pour dissoudre et répartir la farine.
6. Ajoutez le persil ciselé et une belle pincée de thym.
7. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 45 minutes.
8. Laissez ensuite la cocotte encore 15 minutes à four éteint.
9. Degustez !