Gaspacho de melon et chantilly au chèvre

Si comme moi, vous voulez profiter au maximum des fruits d’été, voici un plat rafraîchissant,  bien parfumé et extrêmement gourmand avec sa chantilly au chèvre frais. En amuse-bouche ou en entrée,  c’est une délicieuse recette facile et rapide que j’ai découverte sur le blog de Laurence - Plaisir et Équilibre  qui est à l’honneur ce mois-ci sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 melon 1/2
• 120 g de fromage de chèvre frais
• 20 cl de crème fleurette
• Basilic
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Enlevez la peau et les pépins des melons, coupez-les en morceaux.
2. Déposez les morceaux de melon dans le bol du mixeur et ajoutez l’huile d’olive et quelques feuilles de basilic (au goût).
3. Mixez jusqu’à obtenir une préparation fluide et bien lisse. Réservez au moins 3 heures au réfrigérateur.
4. Dans un saladier, mettez  ensemble la crème fleurette et le fromage de chèvre (les 2 bien frais), salez et poivrez.
5. Fouettez au batteur ou au robot pour obtenir une crème bien lisse tout en la montant en chantilly. Réservez. 

1. Au moment de servir, dressez les verrines.
2. Répartissez le gaspacho de melon dans les verrines.
3. A l’aide d’un poche à  douille ou à défaut avec une cuillère, déposez la chantilly au chèvre sur le gaspacho de melon.
4. Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez aussitôt.
5. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog !