Paella aux crevettes et aux calamars

Le  plat d’été par excellence pour les repas dehors et les grandes tablées. Chez moi, elle fait partie des incontournables mais attention, jamais sans un bon riz rond bien moelleux - le riz long, c’est non merci ahaha.
Après la paella andalouse que j’avais publiée l’été dernier, cette fois-ci c’est une version toute simple et toute bonne avec des crevettes, des calamars et un riz parfumé comme on l’aime.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de riz rond (Bomba, riz rond de Camargue, n’importe quel riz rond à grains courts)
• 250 g de crevettes 
• 250 g de calamars
• 1 tomate pelée et concassée 
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cs de purée de tomates 
• 1 cc de paprika doux 
• 4 cl d’huile d’olive
• Thym
• 1 dosette de safran
• 1 litre de bouillon de poisson ou 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon
• Sel

Source Marucocinitas

1. Dans une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive.
2. Faites revenir rapidement les crevettes et retirez-les. Conservez quelques crevettes avec les têtes pour la décoration et épluchez les autres. Réservez.
3. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec les calamars, puis ajoutez la tomate concassée et la purée de tomates. Faites revenir et ajoutez le paprika.
4. Versez le riz dans la poêle et mélangez-le aux ingrédients et remuez 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajoutez le safran, une pincée de thym, salez et versez le bouillon.
6. Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen après ébullition.
7. Ajoutez les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson, lorsqu’il reste encore un peu de bouillon.
8. Retirez la poêle du feu, recouvrez-la d’un papier aluminium et laissez-la reposer 5 minutes.
9. Dégustez !

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !