Pizza au chorizo et mozzarella

Une pizza simple et goûteuse. Aussitôt sortie du four avec une petite salade verte, un régal. Une pizza plus relevée ? Choisissez votre chorizo, doux ou fort, il y en a pour tous les goûts !
J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog d’Eivlyss - La machine à explorer, blog à l’honneur sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients pour 1 pizza - 4 personnes

La pâte

• 125 g de farine
• 50 g d’eau tiède 
• 1 cs d’huile d’olive
• 10 g de levure fraîche - ou 1 cc de levure sèche
• 3 g de sel

La sauce tomate

• 200 g de tomates pelées fraîches ou en boîte
• 1 gousse d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de basilic frais ou séché
• 1 cc de sucre en poudre
• Sel. Poivre

La garniture

• Une 12aine de tranches de chorizo
• 100 g de mozzarella râpée
• Origan

La pâte

C’est une petite quantité de pâte qui peut également se travailler rapidement à la main. 

1. Dans la cuve du robot, diluez la levure avec l’eau tiède.
2. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.
3. Pétrissez à petite vitesse pendant un peu moins de 10 minutes pour obtenir une pâte bien lisse. En début de pétrissage, j’ai du rajouter juste un peu d’eau, l’équivalent d’1 ou 2 cuillères à soupe d’eau car la pâte ne s’amalgamait pas. Si vous cela vous arrive, certainement du à la farine, incorporez l’eau cuillère par cuillère. 
4. Formez une boule, déposez-la dans un saladier et couvrez d’un linge.
5. Laissez reposer 1 à 2 heures selon la température de votre pièce, jusqu’à ce que la pâte ait doublé.

La sauce tomate 

1. Épluchez et hachez l’ail.
2. Ciselez le basilic si vous utilisez du basilic frais.
3. Découpez les tomates en morceaux.
4. Dans une casserole, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive.
5. Ajoutez les tomates découpées en morceaux, le sucre en poudre et le basilic. Salez, poivrez.
6. Laissez mijoter et réduire une 20aine de minutes.
7. Passez la préparation au mixer pour obtenir une sauce bien lisse.
8. Réservez.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dégazez la pâte et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
3. A l’aide des doigts, étirez la pâte du centre vers l’extérieur et laissez un bourrelet d’environ 1 cm tout autour pour former les bords.
4. Versez la sauce tomate au centre de la pâte et avec le dos d’une cuillère, étalez-la sur toute la surface jusqu'en limite du bourrelet.
5. Disposez les tranches de chorizo.
6. Saupoudrez d’origan.
7. Recouvrez de mozzarella râpée.
8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
9. Enfournez et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage, fondu.
10. Retirez du four et dégustez ! 

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétiquement fermée.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois, en tranches ou non, filmée et déposée dans un sac de congélation zippé.

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog. Merci !