Chakchouka à la grecque aux poivrons, oignons rouges et à la feta

La Chakchouka, originaire du Maghreb, est une poêlée de légumes dans laquelle on fait pocher des œufs. Le résultat est un plat familial généreux, simple à réaliser et complet qui plus est. 
Pour cette recette de Chakchouka, je suis partie sur la frita, sa cousine pied-noir, que je réalise habituellement (cf. mes cocas). Le poivron rouge est résolument l’un de mes légumes préférés et avec l’oignon rouge, tous deux sont aussi très représentatifs de la cuisine grecque. Pour parfaire le tout, je parsème mes poivrons et oignons confits de feta émiettée qui fondra en même temps que les œufs cuiront. Un régal bien parfumé à savourer avec quelques tranches de bon pain. 
 

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de poivrons rouges
• 5 oignons rouges
• 6 gousses d’ail
• 400 g de tomates - fraîches ou en boite
• 1 cc de sucre en poudre 
• 3 cs d’huile d’olive
• 6 oeufs
• 150 g de feta
• Persil

1. Débarrassez les poivrons des pédoncules, filaments et graines et découpez-les en lanières.
2. Epluchez les oignons et coupez-les en tranches fines.
3. Epluchez les gousses d’ail et hachez-les.
4. Découpez les tomates en dés.
5. Ciselez grossièrement 5 ou 6 belles branches de persil.
6. Emiettez la feta.

1. Dans une poêle (type poêle à paëlla) ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
2. Ajoutez les lanières de poivron et les gousses d’ail hachées. Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
3. Incorporez les dés de tomate et le sucre. Salez, poivrez.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en veillant à ce que la préparation n’attache pas. Le cas échéant, ajoutez un tout petit peu d’eau.
5. Une fois la Chakchouka cuite, formez 6 cavités et placez un œuf dans chacune d’elles.
6. Parsemez la Chakchouka avec la feta émiettée.
7. Couvrez et laissez cuire â feu doux 5 à 6 minutes - il m’aura fallu 6 minutes pour obtenir des blancs cuits et des jaunes ayant la consistance d’un œuf mollet coulant.
8. Une fois les œufs cuits, salez, poivrez et saupoudrez le plat de persil ciselé.
9. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog !