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Tajine de légumes marocain

Le tajine de légumes est une bonne alternative végétarienne ou tout simplement pour un repas que l’on veut occasionnellement sans viande. Les légumes cuisent à l’étouffée dans une marinade d’épices et de coriandre. Ils sont fondants, bien parfumés et constituent un savoureux plat rassasiant.  En général,  on les surmonte d’un beau piment entier, sans l’ouvrir, qui va libérer ses arômes sans être trop présent.

Tajine de légumes marocain

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 pommes de terre moyennes
  • 5 carottes
  • 2 navets
  • 3 belles courgettes
  • 2 gros oignons
  • 1 beau piment fort ou 2 petits
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 pincée de safran
  • 1 petit bouquet de coriandre (ou de persil si vous n’aimez pas)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre 
Tajine de légumes marocain Tajine de légumes marocain
  1. Épluchez les pommes de terre, les carottes, les navets et les oignons. Lavez les courgettes (j’avais une patate douce qui me restait d’une autre recette, je l’ai rajoutée).
  2. Coupez les pommes de terre et les navets en 2 ainsi que les carottes et les courgettes en 4 dans le sens de la longueur.
  3. Émincez grossièrement les oignons.
  4. Ciselez la coriandre (ou le persil).
  5. Dans un bol, mélangez le curcuma, le gingembre, le safran et la coriandre hachée avec un petit verre d’eau. Salez et poivrez. 
Tajine de légumes marocain Tajine de légumes marocain Tajine de légumes marocain
Tajine de légumes marocain Tajine de légumes marocain
  1. Versez un peu d’huile d’olive dans le plat à tajine. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 5 minutes sur feu doux.
  2. Rangez les légumes en pyramide au-dessus du lit d’oignons.
  3. Versez le mélange d’épices sur les légumes.
  4. Disposez le piment au-dessus des légumes.
  5. Couvrez et laissez cuire le tajine 45 minutes à 1 heure sur feu moyen après ébullition, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Servez aussitôt.

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine
La marraine du jeu est Christelle  du blog « 
La cuisine de Poupoule » a choisi l’ingrédient « le piment » pour être la vedette de ce mois.”
 


Liste des participant(es) et leur recette :

  1. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chili à la dinde et à la citrouille
  2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe façon korma végétarienne
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse au chocolat, poire au piment d’Espelette
  4. Amélie du blog Cuisine de famille avec sauté de porc au piment doux
  5. Josette du blog La cuisine de Josette avec cari de poulet créole réunionnais
  6. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec Egg curry et riz aux pois chiches et raisins secs .
  7. Vanessa du blog La popotte de petit bohinum avec Mini tartelettes au Pavé d’Affinois poivron et piment
  8. Zika du blog Cuisine bonoise de zika avec mijoté de haricots blancs aux boulettes d’agneau sauce relevée aux piments d’Espelette
  9. Catalina du blog le blog de Cata avec Pizza/Tarte à l’oignon et au chorizo
  10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs  Houmous gratiné au piment d’Alep
  11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo  avec Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Gâteau au chocolat et piment rouge.
  13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Curry de pois chiche aux épinards.
  14. Betty du blog Mon festin avec la chakchouka
  15. Assia du blog gourmandise d’Assia avec Mogettes de Vendée au Bœuf et Piment de Cayenne
  16. Cathy du blog le Chat gourmet avec un tajine de légumes
  17. Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca avec oeufs mimosa au Boursin et au piment
  18. Florence du blog Flo en cuisine avec 
  19. Michelle du blog Plaisir de la maison avec carottes au piment d’Espelette rôties au four 
  20. Nathalie du blog Les food’amour avec Pâte au piment vert citron gingembre.
  21. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec soupe de tomate aux épices et pois ch
  22. Giulia du blog Un déjeuner en Provence avec Tenders de poulet sauce Buffalo Pimenté
  23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Tajine de pommes de terre harra, pimentée
  24. Alicia du blog Bal des saveurs avec Bouillon de nouilles, légumes et bœuf
  25. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Tartine de pain aux graines, crème de butternut au piment, tomme de brebis et pignons de pin
  26. Mauricette du blog Momo délice avec Muffins au pain rassis & chorizo & tomates cerise et Piment
  27. Virginie du blog ça ne sent pas le brûlé là ? avec Omelette sri-Lankaise
  28. Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand avec filet mignon mariné à l’air-fryer.
  29. Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec Risotto au poulet et piment d’Espelette
  30. Natalia du blog Sucrée et épices avec Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes.
  31. Christine du blog pause-nature avec Potée piquante à la butternut et quinoa
  32. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec frites maison à l’indonésienne

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

 

Je serai ravie de la publier sur mon blog ! 

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N
Ton tajine donne vraiment envie de gouter. Il est magnifique. <br /> C'est parfait pour faire manger des légumes aux récalcitrants ;)<br /> Bisous, bon week-end
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L
Merci beaucoup. Bon week-end à toi. Bises
R
HUMMMM ! Ça a l'air super bon et bien épicé, bisous !
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L
Merci Rachida. Bonne soirée. Bises.
A
J'aime beaucoup cette recette !<br /> Belle journée bisous
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L
Merci beaucoup ! Bonne journée à toi. Bises
V
C'est le genre de plat que je ne fais jamais, je préfère aller me le faire préparer par les copines ! Il faudrait que je m'y mette et que je tente un jour de le faire moi-même !
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L
Je connais çà, sauf que c’est moi la copine qui cuisine ! En fait, tu verras, c’est tout simple à faire, le plus dur étant d’éplucher les légumes, c’est tout dire. Bonne journée
I
Extrêmement appétissant !
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L
Merci beaucoup ! Bonne journée à toi.
M
Oh là là ! Il est sublime et quel concentré de saveurs dépaysante ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
Merci infiniment. En effet, c’est tellement simple et savoureux à la fois. Bonne journée à toi.
A
Coucou ma cherie, <br /> Voila un tajine tout allechant et savoureux, je prendrais bien une part.<br /> Bisous
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L
Merci beaucoup ! On se régale toujours à la maison avec ce plat. Bises
S
un tajine plein de saveurs ! bises
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L
Merci beaucoup. Bises
🇺
Ton Tagine ne peut que me plaire avec mes origines Marocaines. J'ai cassé mon plat il y a une dizaine d'années: Ça n'aime pas trop les déménagement ces petites choses fragile. Je te donne le titre de ma recette: Chili Con Carne à la Dinde et Potiron. Je suis la nouvelle marraine et je dévoile mon ingrédient demain sur le blog: https://bakingwithnessa.com J'espère qu'il te plaira. Bises, ~Nessa
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L
Merci Nessa pour ton gentil commentaire. Je suis ça de près pour le nouveau défi. Bises
A
Bravo pour ce tajine qui est bien appétissant. <br /> Bonne semaine à toi.
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L
Merci infiniment ! Bonne journée.
C
Un tajin qui fait bien envie, j'adore! Bonne soirée!
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L
Merci beaucoup ! Bonne journée.
G
Un tagine bien appétissant bisous et belle soirée
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L
Merci beaucoup. Bon début de semaine.
L
Un très beau tajine que tu nous propose là je me serais bien inviter à ta table. Merci pour ta participation <br /> Bonne journée Bisous
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L
Merci à toi, n’étant pas vraiment fan de piments, je me suis souvenue de ce tajine toujours surmonté de piments et que je prenais plaisir à manger. Ça m’a sauvé la mise ! 😅 Bises
V
Oooh j'ai le même plat à tajine, un cadeau d'une collègue dont le mari était originaire de Fès au Maroc :-)<br /> Ton tajine de légumes met l'eau à la bouche en tout cas il donne fain ;-)<br /> Bon début de semaine Cathy !!
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L
Oui, oui, je l’ai achetée sur la route de l’Ourika près de Marrakech où il y a plein de poteries. Cette cuisson dans l’argile donne un goût bien particulier. Merci beaucoup. Bonne soirée à toi.
I
Un plat appétissant riches de saveurs et vraiment la cuisson en pyramide me séduit !
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L
Merci beaucoup ! Oui, vraiment c’est une belle façon de dresser les tajines.
J
Quel délicieux plat, un réel voyage pour les papilles le tajine.Belle journée
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L
Merci beaucoup ! Bon début de semaine.
M
Humm!! comme j'aurais voulu être là!<br /> Si ça te tente, voilà le thème du nouveau défi Foodista challenge<br /> https://croquantfondantgourmand.com/defi-foodista-challenge-118-le-theme/<br /> Belle journée
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L
Merci beaucoup et merci pour ta proposition ! Je vais aller jeter un petit coup d’oeil. Bonne journée à toi.
M
Un très bon plat bien appétissant<br /> Je te souhaite un bon lundi
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L
Merci beaucoup ! Bonne journée à toi également.