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Pancakes aux pommes et à la cannelle

Des délicieux pancakes parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. On ajoute une pomme râpée à la pâte qui apporte encore plus de moelleux et un peu de cannelle pour la gourmandise.
On les déguste tièdes et accompagnés de miel, de sirop d’érable, d’une sauce au caramel ou comme moi, d’un peu de crème fraîche et de sucre semoule mélangé avec de la cannelle.
Avec cette recette découverte sur le blog d’Alicia - Le Bal des Saveurs, je participe à la battle « crêpes vs pancakes » organisée par le groupe Tests de Recettes entre Blogueurs.

Pancakes aux pommes et à la cannelle

Ingrédients pour 8 pancakes

  • 2 œufs
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 30 g de beurre fondu 
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 125 g de farine 
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pomme râpée 
Pancakes aux pommes et à la cannellePancakes aux pommes et à la cannellePancakes aux pommes et à la cannelle
Pancakes aux pommes et à la cannellePancakes aux pommes et à la cannellePancakes aux pommes et à la cannelle
  1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  2. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien.
  3. Incorporez progressivement la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude tamisés tout en fouettant pour obtenir une préparation lisse et homogène.
  4. Ajoutez la pomme râpée et mélangez bien. On obtient une pâte assez épaisse.
  5. Faites fondre une noisette de beurre dans une petite poêle bien chaude.
  6. Versez et étalez la pâte (1 grosse cuillère à soupe).
  7. Faites cuire un peu plus d’une minute sur feu moyen, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface du pancake.
  8. Retournez et faites cuire quelques secondes l’autre côté.
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  10. Dégustez les pancakes encore tièdes. 

Conservation

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique ou emballés dans du film alimentaire. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les servir.
  • Au congélateur : jusqu’à 3 semaines en prenant soin de séparer chaque pancake avec une feuille de papier sulfurisé et de les placer ensuite dans un sac de congélation zippé.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

 

Je serai ravie de la publier sur mon blog ! 

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M
Voilà une façon bien gourmande de fêter la Chandeleur ! <br /> Bon week-end, bises.
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L
Merci. Bon week-end à toi. Bises
M
Tes photos me font saliver, vais-je résister ?
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R
Avec les pommes, ça doit être divin, merci bisous 😊
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L
C’est très bon, tu devrais essayer ! Bises.
L
Miam miam voilà de bons pancakes<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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L
Merci ! Bonne journée à toi. Bises
J
j'aime beaucoup ces pancakes....bises
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L
Oh oui, ils sont succulents. Bonne soirée. Bises
A
Merci beaucoup de ce retour, je te prend la photo pour une mise à l'honneur :)<br /> Tu es inscrite au défi livre.<br /> Bisous belle journée
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L
Avec plaisir ! Merci à toi surtout pour cette délicieuse recette. Bonne soirée. Bises