Financiers au chocolat façon brownies

Des petits gâteaux fondants comme des brownies et moelleux comme des financiers. Je leur ai ajouté quelques framboises que j’avais au congélateur pour apporter un petit twist fruité. C’est absolument délicieux, sans compter qu’on peut aussi en profiter pour passer des blancs d’oeufs inutilisés.
Cette recette vient du blog de Virginie - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, à l’occasion de son anniversaire fêté sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients pour 8 financiers

• 150 g de chocolat noir à 70%
• 150 g de crème fraîche liquide
• 60 g de beurre fondu
• 60 g de sucre glace 
• 60 g d’amandes en poudre 
• 35 g de farine 
• 1/2 cc de levure chimique 
• 3 blancs d’œufs (90 g)
• 100 g de framboises fraîches ou surgelées

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Cassez le chocolat noir dans un saladier.
3. Amenez la crème à ébullition dans une petite casserole. Versez-la sur le chocolat et laissez fondre quelques minutes, puis mélangez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez.
4. Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique.
5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mēlange de farine.
6. Incorporez le beurre fondu, puis le chocolat et mélangez bien.
7. Incorporez délicatement les framboises.
8. Versez la pâte dans les moules et enfournez 15 minutes environ jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
9. Laissez les financiers refroidir dans leurs moules avant de démouler et dégustez !

Conservation

• À température ambiante : si vous n’avez pas rajouté de framboises ou d’autres fruits, vous pouvez conserver les financiers jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 1 mois, une fois les financiers emballés individuellement dans du film alimentaire, puis placés dans un sac de congélation. 

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !