Crinkles au citron

J’avais déjà essayé les crinkles au chocolat, mais j’avoues avoir une petite préférence pour ceux au citron avec leur petit goût acidulé.
Ces jolis petits biscuits craquelés et recouverts de sucre glace ont une texture incroyable, presque addictive : fondante à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur.
Ils sont en plus très faciles et rapides à préparer (comptez quand même un temps de repos de 2 heures pour la pâte).
J’ai découvert cette recette avec laquelle je participe au Calendrier de l’avent du groupe Tests de recettes entre blogueurs, chez Alicia du blog Le Bal des Saveurs. 

Ingrédients pour une vingtaine de crinkles

• 120 g de sucre en poudre
• 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
• le zeste et le jus d’1 citron
• 100 g de beurre
• 260 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sucre glace

1. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et incorporez-le à la préparation sans cesser de fouetter.
3. Ajoutez le jus de citron.
4.  Mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez-les à  la préparation et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Filmez le saladier et mettez la pâte au frais pendant 2 heures pour qu’elle durcisse.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Versez du sucre glace dans un petit plateau.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules de la grosseur d’une noix.
9. Roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
10. Enfournez et faites cuire 10 minutes environ en fonction de votre four.
11. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille. 

Conservation

• Ces crinkles se conserveront jusqu’à 2 semaines sans une boite hermétique à température ambiante.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !