Oreillettes de Cyril Lignac

Aujourd’hui, c’est Mardi Gras, on sort les crêpières, les poêles à frire pour préparer et déguster de délicieuses crêpes et beignets ! Pour l’occasion, j’ai piqué la recette des oreillettes de Cyril Lignac sur le blog de Christelle - La Cuisine de Poupoule. Ce sont des beignets croustillants et moelleux parfumés à l’eau de fleur d’oranger et au citron. Plus vous étalerez la pâte fine, plus ils seront croustillants. Les miens étaient croquants et moelleux et une fois saupoudrés de sucre glace, ils ont été vite dévorés !

Ingrédients pour environ 30 oreillettes

• 500 g de farine
• 2 cs de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 125 g de beurre fondu
• 1 cs d’eau de fleur d’oranger
• le zeste râpé d’1 citron
• Huile
• Sucre glace 

1. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre en poudre et la levure chimique.
2. Ajoutez les œufs l’un après l’autre tout en mélangeant.
3. Incorporez le beurre fondu, la fleur d’oranger et le zeste de citron.
4. Pétrissez et ajoutez un peu d’eau (j’ai ajouté 2 cuillères à soupe d’eau) jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Formez une boule et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante.

1. Passé ce temps, farinez le plan de travail et étalez la pâte le plus finement possible.
2. À l’aide d’une roulette dentelée, découpez des rectangles ou des losanges dans la pâte (j’ai fait des rectangles de 12x9 cm).

1. Plongez les oreillettes dans l’huile chaude (190°C).
2. Faites-les dorer quelques secondes de chaque côté.
3. Égouttez et déposez les oreillettes au fur et à mesure sur du papier absorbant.
4. Saupoudrez-les de sucre glace.
5. Dégustez-les tièdes ou froides.

Conservation

• Vous pouvez conserver les oreillettes plus d’une semaine dans une boîte en fer tapissée de papier absorbant.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !