Tarte aux fèves et au saumon fumé

Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse tarte printanière aux fèves fraîches et au saumon fumé. La pâte est préparée avec des flocons d’avoine et des graines de pavot qui apportent du croquant et plein de bonnes choses pour la santé. Un vrai délice, simple à préparer, idéal pour une entrée ou un repas léger accompagné d’une salade.
J’ai choisi cette recette que j’ai vraiment beaucoup aimée sur le blog de Valérie - Les délices de Reinefeuille, en l’honneur de l’anniversaire de Céline (non blogueuse) qui a choisi le thème « les flocons d’avoine » sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients pour 6 personnes - un moule de 24 cm de diam.

La pâte

• 200 g de farine
• 60 g de flocons d’avoine
• 10 g de graines de pavot (par goût, j’ai remplacé par des graines de nigelle)
• 1 cc de sel
• 6 cs d’huile d’olive
• 1/2 verre à moutarde d’eau froide

La garniture

• 150 g de fèves écossées fraîches ou surgelées 
• 100 g de saumon fumé
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraîche liquide
• Sel, poivre

La pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines de pavot et le sel.
2. Ajoutez l’huile, malaxez, puis incorporez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. J’ai commencé au robot mais j’ai trouvé plus facile de la travailler à la main.
3. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

La garniture 

1. Pendant ce temps, faites cuire les fèves 5 ou 6 minutes à l’eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, enlevez leur peau. On peut la laisser mais je trouve cela moins agréable à manger. De plus, une fois cuites, les fèves s’épluchent très facilement. Réservez.
3. Dans un saladier, battez ensemble les œufs et la crème fraîche. Salez, poivrez et réservez.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte et foncez un moule beurré et fariné.
3. Éparpillez les fèves sur le fond de pâte, puis le saumon fumé émietté.
4. Versez par-dessus l’appareil œufs/lait.
5. Enfournez la tarte et laissez cuire environ 30 minutes selon votre four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
6. Sortez du four et dégustez ! 

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, une fois la tarte bien filmée ou rangée dans une boîte hermétique. 

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !