Cake au thon, au poivron et aux courgettes

Un cake salé avec des légumes de saison tout moelleux et plein de saveurs. C’est l’une des stars de l’été, à déguster partout : en pique-nique, à l’apéro, au bord de la piscine, à l’apéro ou pour un repas léger avec une petite salade.
Il coche toutes les cases.
C’est sur le blog de Sonia - La Cuisine de Boomy, que j’ai découvert ce cake qui nous a vraiment régalé ! 

Ingrédients pour un moule de 25x10 cm

• 1 boîte de thon au naturel de 190 g
• 300 g de courgettes 
• 1 poivron rouge
• 3 oeufs
• 170 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile d’olive pour la cuisson + 3 cs pour la pâte
• 10 cl de lait
• 40 g de gruyère râpé
• Quelques brins de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

1. Lavez, séchez et coupez les courgettes en petits dés. Faites de même avec le poivron après l’avoir épépiné.
2. Faites chauffer les 5 cl d’huile dans une poêle et mettez les légumes à revenir pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et les œufs. Ajoutez progressivement le lait et les 3 cuillères à soupe d’huile tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
5. Ajoutez les dés de légumes, le thon égoutté, le gruyère râpé et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez bien.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (sauf s’il est en silicone).
7. Enfournez et faites cuire environ 35 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
8. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de démouler.
9. Découpez en tranches et dégustez ! 

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours  bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois, une fois emballé dans du film alimentaire et déposé dans un sac de congélation. Il suffit ensuite de+le laisser décongeler au frais ou à température ambiante.

Cette recette participe au défi « À table au bord de la piscine » organisé par Recettes.de et dont la marraine est Sylvie du blog La Machine à Explorer.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !