Cake citronné au saumon et à la feta

En dés pour l’apéritif, accompagnés d’une salade verte pour un repas du soir, faciles à emporter pour un pique nique, les occasions ne manquent pas pour déguster des cakes salés. Ils sont en plus faits en un rien de temps et se conservent bien.
Cette fois-ci ce sera un cake moelleux, légèrement citronné avec une recette à base de saumon fumé, de feta et d’aneth. Des associations qui ont largement fait leurs preuves pour le plus grand bonheur de nos papilles ! 

Ingrédients pour 6 personnes - un moule de 24x7,5cm

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 12 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait tiède
• 50 g de gruyère râpé
• 1 citron
• 100 g de feta en dés
• 150 g de dés de saumon fumé (ou de truite fumée)
• 1 cs d’aneth ciselée
• Poivre

Inspiré du Livre « Tartes, quiches &cakes salés » de Sylvie Aït-Ali

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs, la farine et la levure, puis ajoutez petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation lisse. Poivrez.
3. Incorporez progressivement le lait tiède, le jus de la moitié du citron, puis le gruyère râpé. Mélangez bien.
4. Ajoutez les dés de saumon et de feta, l’aneth ciselée et le zeste râpé du citron.
5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (vous pouvez décorer le dessus du cake avec le demi citron restant découpé en fines tranches).
6. Enfournez et faites cuire environ 40 minutes selon le four jusqu’à ce que le cake soit doré. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
7. Laissez-le tiédir dans le moule.
8. Démoulez et dégustez tiède ou froid.

Conservation

• Au réfrigérateur : 4 ou 5 jours une fois filmé ou placé dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : 4 à 6 mois une fois filmé et déposé dans un sac de congélation zippé. 

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !