750 grammes
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Mini burgers

Des mini burgers que j’ai préparés ce week-end pour un apéritif dînatoire. C’est le genre de bouchées qui mettent tout le monde d’accord et sont toujours les premières à être grignotées ! 
Je vous propose les garnitures que j’ai utilisées mais tout est modulable selon les goûts. 

Mini burgers

Ingrédients pour 12 mini burgers 

Les buns

  • 175 g de farine
  • 3 g de levure sèche 
  • 10 cl de lait tiède
  • 20 g de beurre fondu froid
  • 1/2 cs de sucre en poudre
  • Sel
  • 1 jaune d’oeuf + 1 cs d’eau pour la dorure
  • Des graines de sésame

Les garnitures

  • 200 g de viande de bœuf haché
  • 1/4 d’oignon haché
  • 12 œufs de caille
  • Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson des œufs 
  • 8 à 10 tomates cerises
  • 4 tranches de cheddar
  • Quelques feuilles de salade
  • De la sauce burger ou autre
  • Sel, poivre
Mini burgers Mini burgers
Mini burgers Mini burgers Mini burgers
Mini burgers Mini burgers

Les buns

  1. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le lait tiède, le beurre fondu, le sucre en poudre et une pincée de sel.
  2. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  3. Formez une boule, remettez-la dans le saladier fariné et recouvrez d’un linge.
  4. Laissez la pâte reposer environ 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  5. Divisez la pâte en morceaux d’environ 20 g et roulez chacun d’entre eux en boule.
  6. Préchauffez le four à  180°C.
  7. Rangez les boules sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier de cuisson. Couvrez-les d’un linge et laissez-les reposer 20 minutes.
  8. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les buns avec le mélange jaune d’oeuf/eau et saupoudrez-les de graines de sésame.
  9. Enfournez les buns et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Mini burgers Mini burgers Mini burgers
Mini burgers Mini burgers
Mini burgers Mini burgers

Les garnitures

  1. Découpez les tranches de fromage en 4.
  2. Lavez et séchez la salade et les tomates cerises. Découpez les feuilles de salade en morceaux et les tomates, en fines tranches.
  3. Mélangez le bœuf haché avec l’oignon haché. Salez et poivrez.
  4. Divisez cette préparation en 12 morceaux et aplatissez chaque morceau pour obtenir des petits steaks.
  5. Faites ensuite cuire les burgers rapidement dans une poêle chaude.
  6. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans la poêle. Cassez les œufs de caille à l’intérieur pour les faire cuire.

Le montage

  1. Coupez les buns en 2.
  2. Étalez une cuillère à café de sauce burger sur le fond de chacun des buns.
  3. Déposez un petit steak, puis une feuille de salade, une tranche de fromage, 2 ou 3 rondelles de tomate. Surmontez le tout d’un oeuf de caille et finissez en replaçant le chapeau des burgers par-dessus.
  4. Piquez les mini burgers au centre avec une pique pour qu’ils tiennent bien et servez aussitôt.
  5. S’ils ont trop refroidi, faites-les réchauffer 3 à 4 minutes au four à 150°C en les couvrant d’une feuille de papier aluminium.

Conservation

Les buns cuits

  • À température ambiante : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
  • Au congélateur : jusqu’à 1 mois, bien emballés et rangés dans un sac de congélation. Il suffit ensuite de les laisser revenir à température ambiante.

Les mini burgers garnis

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 24 heures, bien filmés ou dans une boîte hermétique. On les fait réchauffer ensuite 5 à 6 minutes au four à 150°C, recouverts d’une feuille de papier aluminium pour qu’ils ne sèchent pas.


Cette recette participe au défi « Garden Party » organisé par Recettes.de et dont la marraine est Sabine du blog Les Petits Plats du Prince.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

 

Je serai ravie de la publier sur mon blog ! 

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Commenter cet article
P
super idée ces minis burgers !! et quel courage de faire le pain toi même !! ca doit être délicieux !! bravo
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M
bravo pour ces minis hamburgers maison, ils sont très gourmands, bonne journée
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G
C'est un régal tes mini burger bisous
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V
Quel boulot mais quel résultat !!! La photo ne laisse aucun doute sur le régal annoncé. Je pense que Sabine va apprécier elle aime les jolies photos qui mettent l'eau à la bouche !!!!<br /> Bon dimanche Cathy. Bizhou !!
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