Crémeux de carottes au cumin

Une recette simple et rapide qui  joue sur la douceur des carottes et le parfum du cumin. Avec sa jolie couleur et sa texture soyeuse, ce crémeux est aussi ultra polyvalent, parfait en verrines pour un apéritif dînatoire,  un buffet ou une entrée légère comme en accompagnement de grillades ou de n’importe quelle viande ou n’importe quel poisson rôti.
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog d’Alicia - Bal des saveurs en l’honneur de son anniversaire fêté sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients pour 6 petites verrines

ou 2 ou 3 portions en accompagnement

• 500 g de carottes
• 50 cl de bouillon de légumes ou 50 cl d’eau + 1 cube de bouillon
• 1 cc de cumin en poudre
• 50 g de beurre
• Sel, poivre
• Herbes ciselées (persil, coriandre) ou graines (cumin, nigelle…) pour la décoration 

1. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles.
2. Dans une casserole, mettez les carottes à cuire dans le bouillon de légumes avec le cumin pendant environ 15 minutes après ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez les carottes et conservez le bouillon.
4. Mixez-les et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez et poivrez.
5. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
6. Répartissez le crémeux dans les verrines et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
7. Saupoudrez le crémeux d’herbes fraîches ciselées ou de graines et dégustez ! 

Conservation

• Le crémeux se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou recouvert de film alimentaire.

Cette recette participe au défi « Garden Party » organisé par Recettes.de et dont la marraine est Sabine du blog Les Petits Plats du Prince.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !