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Pour ce week-end, j’ai opté pour un dessert qui mettra tout le monde d’accord à la maison : ceux qui sont plutôt fruits et les inconditionnels du chocolat. Donc, ce sera deux mousses, deux couches et deux saveurs qui s’accordent à merveille ! C’est un dessert onctueux, gourmand et joli à regarder, tout pour faire (et se faire) plaisir.
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog de Sonia du blog La Cuisine de Boomy à l’occasion du défi « En mai, fais ce qu’il te plaît » organisé par le groupeTests de recettes entre blogueurs.
Ingrédients pour 12 verrines (10 cl) ou 6 grandes
La mousse au chocolat
200 g de chocolat noir
6 oeufs
1 pincée de sel
La mousse aux fraises
250 g de fraises + quelques unes pour la décoration
100 g de sucre semoule
25 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
1 feuille de gélatine (2 g)
La mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes d’œufs et incorporez le chocolat fondu tiédi. Réservez.
Battez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
À l’aide d’une maryse, ajoutez les blancs progressivement et délicatement au mélange œufs/chocolat.
Répartissez la mousse dans les verrines jusqu’à mi-hauteur et conservez-les 2 heures au réfrigérateur.
La mousse aux fraises
Une fois la mousse au chocolat prise, mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Lavez, séchez, équeutez les fraises et mixez-les pour obtenir une purée bien lisse.
Passez la purée au tamis et versez-la dans une petite casserole avec le sucre semoule.
Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et incorporez, hors feu, la feuille de gélatine essorée. Mélangez bien et réservez.
Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme.
À l’aide d’une maryse, incorporez-la petit à petit et délicatement au coulis de fraises.
Répartissez la mousse aux fraises dans les verrines, au-dessus de la mousse au chocolat et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Décorez les verrines avec quelques fraises et dégustez !
Conservation
Au réfrigérateur : conservez les mousses recouvertes de film alimentaire 2 jours maximum.
Vous avez réalisé cette recette ? Envoyez-moi une petite photo de votre plat à
J'ai eu un bug lors du lancement du Foodista Challenge. Beaucoup de commentaires ne sont pas passés ou alors en anonyme. Grrr... Donc si tu souhaitais y participer, je te laisse te réinscrire ou me prévenir. Biz.<br />
https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2025/04/24/foodista-challenge-121/
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