Poulet rôti à la grecque

Un poulet rôti du dimanche, oui mais avec les beaux jours, en version grecque avec des légumes ensoleillés, un poulet mariné aux herbes, huile d’olive et citron et quelques olives kalamata et des morceaux de feta émiettée. C’est une recette généreuse, colorée et pleine de saveurs.

Ingrédients pour 6 personnes

La marinade

• 12 cl d’huile d’olive
• Le jus d’1 citron
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 cc d’origan séché
• 1 cc de thym séché
• 1 cc de moutarde
• 1 cc de sel
• 1/2 cc de poivre 

• 6 cuisses de poulet (ou pilons et hauts de cuisse)
• 3 courgettes
• 2 poivrons jaunes 
• 1 oignon
• 500 g de tomates cerises 
• 60 g d’olives kalamata
• 150 g de feta
• 2 cs de persil ciselé

Source Mediterranean Diet Plan

La marinade

1. Dans un bol, mélangez ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail haché, l’origan, le thym, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Placez les morceaux de poulet dans un grand saladier et arrosez-les des 2/3 de la marinade. Mélangez pour que tous les morceaux soient bien enrobés et laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps,

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez et découpez les courgettes en rondelles. Épluchez et ciselez l’oignon. Lavez les poivrons, débarrassez-les des pédoncules, des graines et des membranes blanches et découpez-les en lanières, puis en morceaux.
3. Étalez les courgettes, les poivrons, l’oignon émincé et les tomates cerises sur une plaque de cuisson ou la plaque du four.
4. Versez le reste de marinade et mélangez pour bien enrober les légumes.
5. Posez les morceaux de poulet sur les légumes.
6. Enfournez le plat et faites cuire 30 minutes.
7. Retirez la plaque du four et répartissez les olives et la feta grossièrement émiettée sur le plat.
8. Baissez le four à 170°C et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce que le fromage ait fondu et doré.
9. Saupoudrez le plat de persil ciselé et dégustez ! 

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Je serai ravie de la publier sur mon blog !