Rédigé par Le Chat Gourmet et publié depuis
Overblog
Aujourd’hui, je vous propose un dessert fruité et ensoleillé à base d’ananas frais et de crème de coco.
On sert la crème directement dans les coques d’ananas et on la caramélise au dernier moment, juste avant de la servir. J’ai trouvé cette idée (déjà vue pour les crèmes au citron) plutôt judicieuse pour tout utiliser du fruit et jolie en même temps.
Ingrédients pour 2 personnes
450 g de chaire d’ananas (un bel ananas bien mûr)
2 jaunes d’oeufs
25 g de sucre - à ajuster selon la maturité de l’ananas
Coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur.
Évidez soigneusement l’intérieur des moitiés d’ananas à l’aide d’une cuillère et pressez légèrement les coques pour retirez l’excès de jus.
Mixez ensemble la chaire d’ananas découpée en morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre, la Maïzena et la crème de coco jusqu’à obtention d’une purée lisse. Filtrez-la ensuite à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine.
Versez la préparation dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
Répartissez la crème dans les coques d’ananas et conservez-les au moins 4 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement les crèmes de cassonade et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau. Dégustez !
Conservation
Vous pouvez conserver ces crèmes jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, une fois emballées dans du film alimentaire, et les caraméliser au moment de servir.
Vous avez réalisé cette recette ? Envoyez-moi une petite photo de votre plat à
Il y a bien longtemps l'une de mes tantes proposait à tous ses repas un peu festifs un ananas givré (comme le citron ou l'orange) qu'est ce que c'était bon !!!<br />
Je suis gourmande de crème brûlée, j'aime beaucoup l'idée de cette version. Je ne l'ai jamais dégustée mais je suis certaine que c'est un régal et quelle bonne idée de la servir dans ces coques. J'adoOore ton dessert du jour en résumé hihi !!<br />
Bon we à toi. Bishou !!
Cette présentation m’a également rappelé l’époque des fruits givrés et des « mystère » (mon père y creusait une cavité et versait du Grand Marnier à l’intérieur). C’était aussi réservé aux jours un peu « spéciaux » ou aux repas du dimanche.<br />
Ma préférence s’est portée sur l’ananas qui est je trouve, un fruit qu’on ne cuisine pas assez souvent en version sucrée (hormis le gâteau renversé), mais avec des citrons c’est très sympa aussi.<br />
Je suis vraiment ravie que cette recette t’ait plu. Bon week-end. Toi. Bises
/image%2F1890037%2F20250515%2Fob_d70eeb_img-3145.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250515%2Fob_059e1d_img-2422.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_b7e8e0_img-2423.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_80232b_img-2425.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250515%2Fob_34eb14_img-2430.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_9dd9c4_img-2436.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_3d8a0b_img-2444.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_5756b4_img-2480.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_e5e918_img-2487.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250516%2Fob_a4d68c_img-2637.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250515%2Fob_4e5ee9_img-3143.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250515%2Fob_345c98_img-4198.jpeg)
/image%2F1890037%2F20240109%2Fob_63b336_img-4198.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250525%2Fob_f56005_img-4225.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250518%2Fob_9afd1f_img-3432.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250510%2Fob_f2ea67_img-2454.jpeg)
/image%2F1890037%2F20250430%2Fob_c57bbc_img-1859.jpeg)