Poulet aigre-doux à l’orange

Un délicieux plat d’inspiration asiatique que j’ai adoré préparer…et encore plus, déguster ! 
Du poulet tendre, des poivrons croquants, une sauce acidulée grâce à l’orange et à la sweet chili sauce, une touche de ciboule et de coriandre avant de servir, c’est une explosion de saveurs à accompagner d’un riz nature.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1 kg avec os) *
• 1 grosse orange
• 10 cl de sauce soja 
• 5 cl de sweet chili sauce
• 2 cs de vinaigre de riz
• 2 cs de cassonade
• 4 cs de Maizena
• 4 gousses d’ail
• Un morceau de 2 cm de gingembre frais 
• 2 poivrons rouges
• 1/2 oignon
•  Huile d’olive
• Ciboule et coriandre ciselée

*vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet mais la viande sera moins tendre et plus sèche.

Source The old woman and the sea 

1. Dans saladier, fouettez ensemble le jus et le zeste râpé de l’orange, la sauce soja, la sweet chili sauce, le vinaigre de riz, la cassonade et 3 cuillères à soupe de Maïzena. Réservez.
2. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail. Lavez les poivrons, enlevez les graines et les membranes blanches, découpez-les en lanières, puis en morceaux. Épluchez le morceau de gingembre et râpez-le.
3. Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de Maïzena et mélangez pour bien les enrober.

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites les cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse et mettez-les de côté.
3. Mettez les poivrons et l’oignon dans la sauteuse et faites-les cuire 5 bonnes minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
4. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé et faites encore cuire 1 minute.
5. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse.
6. Versez la sauce, remuez et amenez à ébullition à feu vif. Faites cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits et que la sauce ait épaissi.
7. Garnissez de ciboule et de coriandre ciselées et servez aussitôt.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !