Roulé aux ėpinards aux œufs durs

Voici un roulé original aussi joli que délicieux. À la fois frais et léger, ce plat revisite l’omelette avec une garniture aux œufs durs et au fromage à l’ail et aux fines herbes. Il est parfait pour un brunch, un apéritif dînatoire mais aussi en entrée. Et cerise sur le gâteau, cette recette est vraiment simple à réaliser ! Prévoyez seulement de la préparer la veille pour le lendemain pour le temps de repos au réfrigérateur. 
C’est sur le blog de Marion - Cuisine chez la Marmotte que j’ai découvert ce savoureux roulé coloré. 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 500 g d’épinards hachés surgelés
• 4 gros œufs (ou 5 moyens)
• 250 g de fromage ail et fines herbes
• 4 œufs durs
• Sel, poivre 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez les épinards à décongeler dans une casserole à feu moyen. Salez, poivrez et laissez refroidir.
3. Battez les œufs en omelette et incorporez-les aux épinards. Mélangez bien.
4. Versez et étalez la préparation sur une plaque à génoise graissée (la mienne mesure 37x27 cm).
5. Enfournez la plaque et laissez cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
6. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.
7. Retournez la plaque sur un torchon pour démouler.
8. Enroulez le torchon et l’omelette ensemble. Laissez refroidir.

1. Écalez les œufs et râpez-les.
2. Déroulez l’omelette aux épinards.
3. A l’aide d’une spatule, étalez uniformément le fromage sur l’omelette.
4. Parsemez d’oeufs râpés.
5. Enroulez l’omelette sur elle-même en serrant légèrement.
6. Emballez le rouleau obtenu dans du film alimentaire en serrant bien.
7. Réservez 24 heures au réfrigérateur.
8. Le lendemain, découpez le roulé en tranches et dégustez ! 

Variantes

Je vous donne quelques idées qui s’accordent bien avec l’omelette aux épinards pour remplacer la garniture : 

• Tous les fromages frais conviennent : ricotta, fromage frais type St Môret, fromage de chèvre…
• Les œufs durs peuvent être remplacés par du saumon fumé avec de l’aneth, des tomates séchées (avec la ricotta), des noix hachées (avec le chèvre), par exemple.

Conservation

• Au réfrigérateur : ce roulé peut se conserver jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique ou recouvert d’un film alimentaire.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !