Petits plombs aux légumes

Vous retrouverez ces pâtes en forme de petites billes dans la composition de nombreux plats traditionnels du Maghreb pour les soupes, plats mijotés et parfois même en dessert. Ce que j’aime dans ces pâtes avec lesquelles je fais parfois des salades, c’est qu’elles restent légèrement fermes, ne collent pas entre elles et peuvent avantageusement remplacer le riz ou les pâtes habituelles.
J’ai opté cette fois-ci pour une recette à servir en accompagnement d’une viande grillée ou en plat unique pour une version végétarienne. 
Les petits plombs mijotent avec des légumes sautés mais ce qui fait vraiment la différence c’est le curcuma avec sa belle couleur et sa saveur si particulière. Avec une touche d’aneth qui amène de la fraîcheur, c’est vraiment délicieux ! 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 ou 5 champignons
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 30 g de petits pois frais ou surgelés
• 300 g de pâtes petits plombs
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• 50 cl d’eau chaude
• 1 cc de curcuma
• 2 cs d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• Quelques brins d’aneth frais

Source Mezzelerim 

1. Épluchez les carottes et dėcoupez-les en morceaux. Enlevez la partie terreuse des champignons, nettoyez-les avec un linge humide et découpez-les en tranches. Lavez le poivron rouge, enlevez les graines et les membranes blanches, découpez-le en lanières puis en morceaux.
2. Dans un faitout, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les champignons émincés, les morceaux de carottes et de poivron et faites-les revenir 5 bonnes minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez alors les petits pois, les petits plombs, le beurre, le curcuma et le cube de bouillon émietté. Salez et poivrez.
4. Versez l’eau chaude et laissez cuire 15 minutes environ après l’ébullition, jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé (les petits plombs restent un peu fermes). Salez et poivrez.
5. Saupoudrez d’aneth ciselé, servez aussitôt et dégustez !

Vous avez réalisé cette recette ? 
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Je serai ravie de la publier sur mon blog !