Linguine crémeuses aux tomates cerises rôties et basilic

Un succulent plat simple et parfumé comme l’est la cuisine italienne. Le secret, c’est une délicieuse sauce qui est un vrai concentré de saveurs avec ses tomates rôties et basilic. C’est une recette généreuse et goûteuse qu’on peut réaliser avec n’importe quelle sorte de pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de linguine (ou de spaghettis, tagliatelles)
• 1 kg de tomates cerises
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 25 cl de crème fraîche liquide allégée ou non
• 1 bouquet de basilic
• Huile d’olive
• Fromage râpé (parmesan ou gruyère)
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les tomates cerises et séchez-les. Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. Épluchez les gousses d’ail.
3. Étalez les tomates cerises, l’oignon en morceaux et les gousses d’ail sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.
4. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les tomates colorent.

1. 10 minutes avant la fin de la cuisson des tomates, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson pour allonger plus tard la sauce si nécessaire.
2. Une fois les tomates cuites, mettez-en à peu près 1/3 de côté.
3. Versez la crème fraîche dans une casserole et ajoutez 5 ou 6 feuilles de basilic (ou plus si elles sont petites comme les miennes). Faites chauffer tout en remuant de temps en temps.
4. Versez la crème fraîche avec le basilic sur les tomates cerises restantes.
5. Mixez au mixeur plongeant pour obtenir une sauce bien lisse.
6. Mettez les pâtes dans la sauce. Mélangez bien et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si vous trouvez la sauce trop épaisse.
7. Servez aussitôt les pâtes garnies des tomates cerises mises de côté et de quelques feuilles de basilic.
8. Poivrez, saupoudrez de fromage râpé et dégustez ! 

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