Jardinière de légumes

C’est un accompagnement phare des repas familiaux. Carottes, pommes de terre, petits pois et haricots verts (ma mère, quand elle cuisinait encore, y ajoutait un cœur de laitue), c’est toujours un régal de saveurs qui peut réconcilier avec les légumes et est encore meilleur le lendemain.
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog de Sonia - La Cuisine de Boomy. 

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 200g de petits pois frais ou surgelés
• 500 g de carottes
• 300 g de haricots verts frais ou surgelés
• 1 oignon
• 125 g de lardons
• 27 cl d’eau
• 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 cs d’huile d’olive ou une noix de beurre
• Sel, poivre

1. Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et émincez l’oignon.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons avec les carottes et l’oignon.
3. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts.
4. Émiettez le cube de bouillon sur les légumes et ajoutez le bouquet garni.
5. Versez l’eau, salez et poivrez.
6. Couvrez la sauteuse et laissez cuire 20 minutes après ébullition, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps pendant la cuisson et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
7. Retirez le bouquet garni et servez aussitôt.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !