Mousse au citron et au mascarpone

Pour bien terminer un repas, je vous propose aujourd’hui ce dessert tout en légèreté. C’est une mousse acidulée et onctueuse à souhait, un vrai régal. Ajoutez des brisures de meringue, de spéculoos ou de palets bretons pour plus de gourmandise ! 

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone

Source Chefclub

1. Pressez le jus des citrons jaunes.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
4. Ajoutez le jus des citrons jaunes et le zeste râpé de la moitié du citron vert.
5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les progressivement à la préparation au mascarpone en la soulevant délicatement avec une maryse.
6. Répartissez la mousse dans les ramequins et réservez 3 heures au réfrigérateur avant de les servir.
7. Saupoudrez du reste de zeste de citron vert et dégustez ! 

Conservation

• Ces mousses peuvent être conservées une journée au réfrigérateur.

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !