Crème de pois cassés

Réconfortante et nourrissante, cette crème de pois cassés est une bonne façon de consommer des légumes secs et même si généralement on leur préfère les lentilles, ils sont tout aussi délicieux et riches en bienfaits.
Cette recette vient du blog de Rachida - Recettes Algériennes et d’Ailleurs, et comme c’est tout-à-fait le type de plat que j’apprécie l’hiver, je l'avais de suite mise de côté quand elle est parue. 

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de pois cassés
• 1 oignon
• 6 gousses d’ail
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 bouquet garni (thym, persil, laurier, 1 branche de céleri)
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 litre de bouillon de légumes ou de volaille ou 2 litres d’eau + 2 cubes
• 1/2 cc de paprika
• Sel, poivre

1. Faites bouillir les pois cassés quelques minutes dans l’eau et écumez au fur et à mesure. Stoppez lorsqu’il n’y a plus de mousse. Égouttez et rincez les pois cassés. Réservez.
2. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.
3. Dans une marmite, faites chauffer l’huile et mettez les oignons et l’ail à revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les pois cassés et le bouquet garni. Couvrez avec le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire 50 minutes environ jusqu’à ce que les pois soient tendres.
5. Retirez le bouquet garni et mixez la soupe.
6. Incorporez la crème fraîche et faites réchauffer jusqu’à la limite de l’ébullition. Ajoutez le paprika et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Accompagnez la soupe de quelques croûtons. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !