750 grammes
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Topinambours rôtis

Ce légume tombé en disgrâce après la seconde guerre mondiale, mérite amplement son retour avec son goût délicat et subtil qui rappelle l’artichaut (c’est d’ailleurs en rédigeant cette recette, que j’ai découvert que le topinambour était aussi appelé « artichaut de Jérusalem »).
Simplement cuits la vapeur avec une noisette de beurre, en purée ou rôtis comme dans cette recette trouvée chez Michelle du blog Plaisirs de la maison, les topinambours sont polyvalents et accompagnent à merveille les viandes, les volailles, le gibier et le poisson.

Topinambours rôtis

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de topinambours
  • 5 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 cs de persil ciselé
  • Sel, poivre
Topinambours rôtisTopinambours rôtis
Topinambours rôtisTopinambours rôtis
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les. 
  3. Épluchez les topinambours et coupez-les en quartiers.
  4. Déposez-les dans un plat allant au four ou sur la plaque du four recouverte d’un papier de cuisson.
  5. Arrosez-les d’huile d’olive et mélangez pour bien enrober tous les morceaux.
  6. Ajoutez les gousses d’ail hachées. Salez et poivrez.
  7. Enfournez et faites cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et dorées.
  8. Servez aussitôt saupoudré de persil ciselé.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

 

Je serai ravie de la publier sur mon blog ! 

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M
bonjour merci pour avoir choisi cette recette avec des topinambours, un légume vriament oublié. bonne journée
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L
Avec plaisir. C’est pourtant un légume qui mérite vraiment à être connu, au goût tellement savoureux. Merci pour ton excellente recette qui lui fait bien honneur.
L
Voilà un belle façon de cuisiner les topinambours. Mais moi je passe mon tour pour aujourd'hui<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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L
Moi, c’est le kiwi sur lequel je passe bien volontiers mon tour ! Bonne soirée. Bises