750 grammes
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Curry de poisson aux carottes et au lait de coco

Voici une façon très gourmande de cuisiner les poissons à chair blanche avec un trio lait de coco, curry et carottes qui se complètent à merveille et combinent douceur, crémeux et saveur. C’est une recette facile et relativement rapide à réaliser que j’ai servi avec du riz pour un plat équilibré.
C’est chez Florence du blog Flo en Cuisine dont c’est l’anniversaire que j’ai découvert cette succulente recette qui participe au défi « anniversaire » organisé par le groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Curry de poisson aux carottes et au lait de coco

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400 g de filets de poisson blanc assez fins
  • 500 g de carottes
  • 250 g de lait de coco
  • 1 cc de curry
  • 1 oignon moyen
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Poivre, sel
Curry de poisson aux carottes et au lait de cocoCurry de poisson aux carottes et au lait de cocoCurry de poisson aux carottes et au lait de coco
Curry de poisson aux carottes et au lait de cocoCurry de poisson aux carottes et au lait de cocoCurry de poisson aux carottes et au lait de coco
  1. Épluchez les carottes et découpez-les en tranches. Mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites, « al dente ». Égouttez-les et réservez.
  2. Enroulez chaque filet de poisson sur lui-même et fixez-les avec un cure-dent.
  3. Épluchez et hachez finement l’oignon. Faites-le suer quelques minutes dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Ajoutez le curry, mélangez et versez 1/2 verre d’eau. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
  5. Incorporez le lait de coco, salez et poivrez.
  6. Déposez les filets dans la sauce, ajoutez les carottes.
  7. Remuez délicatement et laissez mijoter sur feu doux à couvert pendant 30 minutes en vérifiant de temps en temps que la préparation n’attache pas.
  8. Servez aussitôt accompagné de riz.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

 

Je serai ravie de la publier sur mon blog ! 

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F
une très jolie réalisation qui met mon blog à l'honneur et qui est illustré par une jolie photo
Répondre
L
Merci beaucoup et surtout, merci à toi pour cette délicieuse recette. J’ai beaucoup aimé.
R
Ce plat donne vraiment envie, merci.
Répondre
L
Avec plaisir, c’est vraiment savoureux. Bises