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Des petites galettes légères et savoureuses, faciles à réaliser. On peut les servir en entrée ou en plat principal pour le dîner avec une sauce au curry, au yaourt ou comme moi, en accompagnement d’une viande grillée.
Et pour les jours sans inspiration, ni temps, j’en ai congelé plusieurs. Il suffit de sortir quelques galettes du congélateur et de les mettre à réchauffer au four ou à la poêle et le tour est joué.
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog d’Aude - AudeCuisine.
Ingrédients pour 24 galettes
400 g de chou-fleur
5 oeufs
150 g de crème fraîche liquide allégée ou non
75 g de farine
70 g d’emmental râpé
Sel, poivre
Huile
Détaillez le chou-fleur en bouquets et mixez-le pour obtenir une semoule.
Dans un saladier, battez les œufs et la crème fraîche.
Ajoutez la farine et l’emmental. Mélangez, salez et poivrez.
Incorporez la semoule de chou-fleur et mélangez bien.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu vif.
Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte sur la poêle bien chaude et l’étaler pour former une petite galette (pour des galettes régulières, vous pouvez utiliser un cercle huilé - 8 cm de diamètre pour moi).
Faites dorer 3 minutes environ. Retournez la galette et faites dorer l’autre côté. Déposez-la sur un papier absorbant.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez bien chaud.
Cette recette participe au défi «Healthy January » organisé par Recettes.de et dont la marraine est Line du blog Line Lisbonne et Cie.
Vous avez réalisé cette recette ? Envoyez-moi une petite photo de votre plat à