Poulet et orzo au citron et à l’aneth

Aujourd’hui, je vous présente un plat aux accents grecs. Jusqu’à présent, je n’utilisais l’orzo qu’en soupe, parfois en salade, j’ai eu envie cette fois de le cuisiner autrement, en plat principal. Je me suis inspirée d’une soupe grecque appelée « Avgolémono » pour réaliser un poulet à l’orzo plein de fraîcheur et de saveurs grâce à l’aneth et au citron, auquel j’ai rajouté un peu de crème fraîche pour l’onctuosité. C’est une recette rapide et facile dans laquelle tout cuit ensemble, c’est parfait pour le goût.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de poulet (cuisses, hauts ou pilons)
• 250 g d’orzo
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 6 ou 7 branches d’aneth ciselée
• 1 cs de persil ciselé
• Le jus d’1 citron
• 60 cl de bouillon de volaille ou 60 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille
• 10 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée
• Huile d’olive
• Sel, poivre 

1. Épluchez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail.
2. Découpez les carottes en petits dés, hachez l’oignon et les gousses d’ail.
3. Si vous utilisez des cuisses de poulet, coupez-les en deux à la jointure.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive et mettez les morceaux de poulet à cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez-les de la sauteuse et réservez.
5. Jetez les dés de carottes, l’oignon et l’ail hachés dans la sauteuse et faites les revenir 2 minutes (ajoutez un peu d’huile si nécessaire). Grattez bien le fond de la sauteuse pour récupérer les sucs. 
6. Ajoutez l’orzo et remuez pour bien l’enrober d’huile.
7. Versez le bouillon et  le jus de citron. Ajoutez le persil ciselé. Salez, poivrez et mélangez.
8. Remettez les morceaux de poulet et faites cuire 10 minutes après ébullition.
9. Incorporez les petits pois et la crème fraîche. Faites cuire 5 minutes après la reprise de l’ébullition. Vérifiez l’assaisonnement.
10. Parsemez d’aneth ciselée.
11. Servez et dégustez !

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !