Calamars à la malagueña

Je termine la semaine avec une recette traditionnelle de Malaga très facile à préparer. C’est un plat plein de saveurs qu’on accompagne de riz ou de purée de pommes de terre, sans oublier quelques tranches de pain pour saucer. Préparez-le la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.

Ingrédients pour 2 personnes

• 500 g de calamars frais ou surgelés
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 gousse d’ail
• 3 tomates moyennes bien mûres
• 1 cc de farine
• 1/2 cc de paprika
• 30 cl de bouillon de poisson ou d’eau + 1 cube de bouillon
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cs de persil frais ciselé

Source La Cocina de Masito

1. Épluchez l’oignon et la gousse d’ail et hachez-les.
2. Débarrassez le poivron de son pédoncule, des graines et des membranes, découpez-le en lanières puis en petits dés.
3. Lavez et découpez les tomates en petits morceaux.
4. Dans une sauteuse, faites revenir  l’oignon, l’ail hachés et les morceaux de poivron avec l’huile d’olive. Salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Saupoudrez avec la farine, ajoutez le persil ciselé. Mélangez et faite cuire 1 minute.
6. Incorporez le paprika, mélangez et ajoutez les tomates et les calamars. Salez et laissez cuire 2 minutes.
7. Versez le bouillon de poisson, mélangez, couvrez la sauteuse et faites mijoter 45 minutes après la reprise de l’ébullition en remuant de temps en temps.
8. Les calamars sont prêts lorsqu’ils sont tendres et que la sauce a épaissi et réduit.
9. Saupoudrez de persil haché et dégustez.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !